Cozinha americana moderna
Farofinha crocante de pão com manteiga
A farofinha crocante de pão com manteiga é uma cobertura simples de inspiração americana para mac and cheese, massas, legumes assados e casseroles. A farinha de rosca doura rapidamente na manteiga, fica aromática, soltinha e cria contraste: uma base macia e cremosa embaixo, uma crosta crocante por cima. É um pequeno truque que deixa a comida caseira mais caprichada, com cara de prato de bistro.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 10 min
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 5 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Cozinha americana moderna
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 145 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Gorduras
- 8 g
- Carboidratos
- 16 g
- Fibras
- 1 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Prepare a farinha de rosca, a manteiga e os extras
Prepare a farinha de rosca, a manteiga e os extras: rale ou pique bem o alho, pique a salsinha e rale o queijo fino. Essa cobertura fica pronta rápido, então é melhor deixar tudo separado antes de aquecer a frigideira.
- 02
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Ela deve ficar líquida e levemente espumosa, sem escurecer, para dar aroma amanteigado à farinha sem gosto amargo.
- 03
Adicione o alho à manteiga e mexa rapidamente para perfumar
Adicione o alho à manteiga e mexa rapidamente para perfumar. Assim que aparecer um cheiro suave de alho, entre com a farinha de rosca, porque alho pequeno queima com facilidade.
- 04
Coloque a farinha de rosca e misture até que a manteiga envol…
Coloque a farinha de rosca e misture até que a manteiga envolva cada migalha. A mistura deve parecer úmida e soltinha, sem partes brancas e secas.
- 05
Toste a farinha mexendo o tempo todo até ficar dourada e croc…
Toste a farinha mexendo o tempo todo até ficar dourada e crocante. O ponto certo é cheiro de pão quentinho e cor de casquinha clara, não manchas marrom-escuras.
- 06
Tire a frigideira do fogo e adicione salsinha, queijo ralado,…
Tire a frigideira do fogo e adicione salsinha, queijo ralado, sal e pimenta-do-reino. Misture sem aquecer mais: o queijo liga levemente as migalhas e as ervas mantêm frescor e cor.
- 07
Espalhe o topping em um prato ou papel-manteiga e deixe esfri…
Espalhe o topping em um prato ou papel-manteiga e deixe esfriar em camada fina. Se ficar quente em um monte, o vapor vai reduzir a crocância.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Use fogo médio e mexa sempre: na manteiga, a farinha de rosca passa de dourada para queimada muito rápido.
Como servir
Polvilhe sobre mac and cheese, massas, legumes assados ou casseroles logo antes de servir para manter o máximo de crocância.
Como armazenar
Deixe esfriar completamente e guarde na geladeira por até 3 dias em um pote seco e fechado. Antes de servir, aqueça rapidamente em uma frigideira seca para recuperar a crocância.
Observação
É uma base versátil: pode ser feita só com manteiga e farinha de rosca ou ganhar alho, salsinha e um pouco de queijo ralado para ficar mais saborosa.
