Culinária Francesa
Ovos em cocotte com espinafre e creme de leite
Ovos em cocotte é uma técnica francesa charmosa de assar ovos em potinhos individuais, combinando sofisticação e simplicidade. O espinafre fresco é rapidamente salteado na manteiga e serve de cama para os ovos junto com um toque de creme de leite fresco. Cozidos suavemente no forno em banho-maria, as claras adquirem uma consistência delicada enquanto as gemas permanecem perfeitamente líquidas. Uma opção cremosa e reconfortante para um brunch caprichado.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 25 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Francesa
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 210 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Gorduras
- 18 g
- Carboidratos
- 3 g
- Fibras
- 1 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave bem o espinafre e seque as folhas
Lave bem o espinafre e seque as folhas. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e refogue o espinafre por 2 minutos até murchar.
- 02
Preaqueça o forno a 180°C
Preaqueça o forno a 180°C. Unte 4 ramequins individuais com um pouco de manteiga e distribua o espinafre refogado no fundo deles.
- 03
Coloque uma colher de sopa de creme de leite sobre o espinafr…
Coloque uma colher de sopa de creme de leite sobre o espinafre em cada ramequin e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- 04
Quebre um ovo em cada potinho com cuidado para manter a gema…
Quebre um ovo em cada potinho com cuidado para manter a gema inteira. Adicione mais uma colher de creme de leite sobre as claras.
- 05
Coloque os ramequins em uma assadeira funda preenchida com ág…
Coloque os ramequins em uma assadeira funda preenchida com água fervendo até a metade dos potinhos. Asse por 12 a 15 minutos até a clara firmar.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
O cozimento em banho-maria é fundamental: a água quente distribui o calor de forma branda, impedindo que a clara passe do ponto e fique borrachuda.
Como servir
Sirva as cocottes bem quentes apoiadas sobre pratos pequenos. Ofereça fatias de pão tostado na manteiga para mergulhar na gema.
Como armazenar
Consuma os ovos logo após saírem do forno. O espinafre pode ser refogado no dia anterior e mantido sob refrigeração por 1 dia.
Observação
Uma pitada de noz-moscada ralada na hora sobre o espinafre combina perfeitamente com o creme de leite e realça o prato.
