Русская кухня
Борщ с фасолью и сметаной
Борщ с фасолью и сметаной — это сытная вариация классического восточнославянского супа, где традиционная свекольная основа гармонично сочетается с мягкой, питательной фасолью. Насыщенный бульон приобретает приятную глубокую кислинку и красивый рубиновый цвет благодаря правильной пассировке овощей, а фасоль добавляет блюду приятную кремовую текстуру. Густой, ароматный суп отлично согревает, а завершающий штрих в виде прохладной сливочной сметаны и свежей зелени идеально балансирует его пряный и слегка сладковатый вкус.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 40 мин
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 25 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Русская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 240 ккал
- Белки
- 8 г
- Жиры
- 11 г
- Углеводы
- 26 г
- Клетчатка
- 6 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Тщательно подготовьте ингредиенты и нарежьте продукты одинако…
Тщательно подготовьте ингредиенты и нарежьте продукты одинаковыми кусочками, чтобы они приготовились одновременно. Свеклу и морковь лучше натереть на терке, лук мелко нарезать, а капусту тонко нашатровать — это обеспечит блюду нежную и однородную консистенцию.
- 02
Разогрейте посуду с растительным или сливочным маслом и начни…
Разогрейте посуду с растительным или сливочным маслом и начните приготовление основных ингредиентов. Пассеруйте лук с морковью и свеклой на среднем огне до мягкости, чтобы овощи начали карамелизоваться и раскрыли свой естественный сладковатый аромат.
- 03
Добавьте к пассированным овощам томатную пасту, фасоль, соль…
Добавьте к пассированным овощам томатную пасту, фасоль, соль и перец по вкусу. Тушите массу в течение нескольких минут, пока соус слегка не загустеет, а овощи не пропитаются пряными ароматами специй и не приобретут насыщенный рубиновый цвет.
- 04
Соедините заправку с картофелем, капустой и горячей водой или…
Соедините заправку с картофелем, капустой и горячей водой или бульоном, затем доведите блюдо до готовности на среднем огне. Дайте супу спокойно покипеть, пока картофель не станет мягким и легко разламывающимся при нажатии ложкой.
- 05
Подавайте борщ горячим, украсив каждую порцию свежей рубленой…
Подавайте борщ горячим, украсив каждую порцию свежей рубленой зеленью и добавив густую прохладную сметану. Сметана создаст красивый сливочный контраст с ярким свекольным бульоном, делая вкус супа максимально мягким и сбалансированным.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Регулируйте специи и соль по вкусу. Используйте свежие продукты для лучшего вкуса. Блюдо можно адаптировать под домашние предпочтения.
Как подать
Подавайте сразу после приготовления. Дополнительно можно подать сметану, соус или свежие овощи.
Как хранить
Хранить в холодильнике до 2 суток. Разогревать на сковороде или в микроволновке.
Заметка
Сложность блюда: средний.
