Азиатская кухня
Китайский кислый и острый суп за 35 минут
Китайский кисло-острый суп — легендарная классика сычуаньской кухни, известная своим согревающим и контрастным вкусовым профилем. В основе этого лёгкого, но сытного блюда лежит насыщенный бульон, в котором деликатная свинина, текстурные древесные грибы и нежный шёлковый тофу создают идеальную палитру консистенций. Традиционный рисовый уксус придаёт супу характерную бодрящую кислинку, а чили и белый перец раскрываются глубокой, обжигающей пряностью. Финальный штрих в виде тончайших яичных лент и деликатного крахмального загущения превращает каждую ложку в изысканное гастрономическое удовольствие с бархатистой текстурой.
Список продуктов
Ингредиенты
- 225 g Свинина
- 1200 ml Бульон
- 200 g Тофу
- 35 g Грибы
- 2 pcs Яйца куриные
- 2.5 tbsp Рисовый Уксус
- 2 tbsp Соевый Соус
- 0.5 tsp Перец
- 1.5 tbsp Крахмал кукурузный
- 3 tbsp Вода
- 1 tbsp Растительное Масло
- 15 g Имбирь
- 2 pcs Чеснок
- 3 pcs Зелёный Лук
- 1 tsp Соль
- 1 pcs Перец чили
Пошагово
Приготовление
- 01
Сухие грибы замочите в тёплой воде до мягкости, отожмите и нарежьте соломкой. Свинину нарежьте тонкой соломкой, тофу — одинаковыми брусочками.
- 02
В кастрюле разогрейте масло. Добавьте чеснок, имбирь и чили, жарьте 30 секунд.
- 03
Добавьте свинину и готовьте 4–5 минут, пока она полностью не изменит цвет. Влейте бульон, добавьте грибы и варите 7 минут.
- 04
Добавьте тофу, соевый соус, рисовый уксус, перец и соль. Варите при слабом кипении 3 минуты.
- 05
Смешайте крахмал с холодной водой. Влейте в суп при постоянном помешивании и готовьте до лёгкого загустения.
- 06
Яйца слегка взбейте. Медленно вливайте тонкой струёй в едва кипящий суп, перемешивая по кругу, чтобы получились ленты.
- 07
Добавьте зелёный лук, снимите с огня и подавайте горячим.
Dishday
Сохраните рецепт в меню
Добавьте блюдо в план недели и получите готовый список покупок.
Ещё идеи
