Русская кухня
Салат «Винегрет» с киноа
Современное прочтение традиционного славянского блюда, где классический винегрет дополняется суперфудом в виде отварной киноа. Запечённая свёкла, картофель и морковь сохраняют свою природную сладость, которая идеально гармонирует с пикантными солёными огурцами и резкой кислинкой квашеной капусты. Киноа добавляет салату приятную ореховую нотку и делает его текстуру более интересной и воздушной, значительно повышая сытность. Финальный штрих из нерафинированного подсолнечного масла и хрустящих семечек связывает все компоненты в единый ароматный ансамбль с лёгким деревенским колоритом.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 40 мин
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 25 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
- Кухня
- Русская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 240 ккал
- Белки
- 6 г
- Жиры
- 12 г
- Углеводы
- 27 г
- Клетчатка
- 5 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Тщательно промойте киноа под холодной водой, чтобы удалить ес…
Тщательно промойте киноа под холодной водой, чтобы удалить естественную горечь сапонинов. Залейте крупу водой в соотношении 1:2 в небольшом сотейнике, доведите до кипения и варите на минимальном огне около 15 минут, пока вся жидкость не впитается, а зерна не станут прозрачными и мягкими. Остудите.
- 02
Нарежьте отварной картофель, морковь и солёные огурцы аккурат…
Нарежьте отварной картофель, морковь и солёные огурцы аккуратными одинаковыми кубиками небольшого размера. Одинаковая нарезка — это залог того, что вкус каждого ингредиента раскроется в ложке равномерно.
- 03
Нарежьте свёклу такими же кубиками в отдельную миску и заправ…
Нарежьте свёклу такими же кубиками в отдельную миску и заправьте одной столовой ложкой подсолнечного масла. Это поварская хитрость: масло покроет кусочки свёклы тонкой пленкой и не позволит ей сразу интенсивно окрасить картофель и другие овощи в розовый цвет.
- 04
На сухой сковороде слегка обжарьте семена подсолнечника в теч…
На сухой сковороде слегка обжарьте семена подсолнечника в течение пары минут на среднем огне. Постоянно помешивайте их, пока они не начнут издавать приятный семечковый аромат и не приобретут легкий золотистый оттенок.
- 05
В большом салатнике соедините все нарезанные овощи, остывшую…
В большом салатнике соедините все нарезанные овощи, остывшую отварную киноа и большую часть обжаренных семечек. Посолите по вкусу, залейте оставшимся нерафинированным маслом, аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх и украсьте сверху остатками хрустящих семян перед подачей.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Регулируйте специи и соль по вкусу. Используйте свежие продукты для лучшего вкуса. Блюдо можно адаптировать под домашние предпочтения.
Как подать
Подавайте сразу после приготовления. Дополнительно можно подать сметану, соус или свежие овощи.
Как хранить
Хранить в холодильнике до 2 суток. Разогревать на сковороде или в микроволновке.
Заметка
Сложность блюда: легкий.
