Сёмга на пару с диким рисом и авокадо за 35 минут

Список продуктов

Ингредиенты

• 500 g Филе Сёмги
• 200 g Дикий рис
• 2 pcs Спелое авокадо
• 2 pcs огурец
• 100 ml Кунжутный соус (на основе тахини)
• 2 tbsp Сок лимона
• 1 tbsp Семена кунжута
• 1 tsp Соль
• 0.5 tsp Молотый Белый Перец
• 1 tbsp Растительное Масло
• 20 g Свежий укроп

Пошагово

Приготовление

1. 01

   Дикий рис тщательно промойте в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Залейте его чистой водой в пропорции 1:3, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой около 30-40 минут, пока зерна не станут мягкими и слегка не раскроются.

2. 02

   Филе сёмги промойте, обсушите бумажным полотенцем, сбрызните свежим лимонным соком и приправьте белым перцем с солью. Выложите рыбу в пароварку и готовьте 10-12 минут: филе должно стать нежно-розовым и легко распадаться на волокна, сохраняя внутреннюю сочность.

3. 03

   Пока варятся рис и рыба, подготовьте овощную базу. Спелое авокадо аккуратно освободите от косточки, очистите от кожуры и нарежьте ровными дольками, а свежий огурец нашинкуйте тонкими длинными лентами с помощью овощечистки для создания красивой текстуры.

4. 04

   Кунжутный соус на основе пасты тахини подготовьте к подаче. Вы можете использовать его холодным для создания приятного контраста температур с горячей рыбой или слегка прогреть на водяной бане до теплого состояния, чтобы раскрыть его аромат.

5. 05

   Сформируйте подачу блюда: на базу из теплого дикого риса выложите пропаренное филе сёмги и подготовленные овощи. Щедро полейте все кунжутным соусом, стараясь распределить его равномерно по рыбе и авокадо.