Русская кухня
Суп‑пюре из тыквы с имбирём и сухариками
Яркий и согревающий суп-пюре из запечённой тыквы с имбирём — идеальное блюдо для прохладных дней, пришедшее из европейской домашней кухни. Предварительное запекание тыквы позволяет карамелизовать её природные сахара, благодаря чему суп приобретает глубокий сладковатый вкус и неповторимый осенний аромат. Свежий корень имбиря добавляет приятную терпкую остроту и цитрусовую свежесть, которая идеально балансирует сливочную основу. Подача с хрустящими ржаными сухариками создает великолепный контраст текстур, превращая нежный крем-суп в сытный и гармоничный обед.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 40 мин
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 25 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Русская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 260 ккал
- Белки
- 5 г
- Жиры
- 12 г
- Углеводы
- 33 г
- Клетчатка
- 4 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Нарежьте очищенную тыкву одинаковыми кубиками среднего размер…
Нарежьте очищенную тыкву одинаковыми кубиками среднего размера, чтобы они пропеклись одновременно. Разложите на противне, слегка сбрызните маслом и запекайте в духовке до полной мягкости и легкого золотистого края.
- 02
Мелко нашинкуйте репчатый лук, а свежий имбирь натрите на мел…
Мелко нашинкуйте репчатый лук, а свежий имбирь натрите на мелкой терке, предварительно очистив от кожицы. Обжаривайте лук в кастрюле с толстым дном на среднем огне до прозрачности, затем добавьте имбирь и прогрейте минуту, пока не пойдет яркий пряный аромат.
- 03
Переложите запеченную мягкую тыкву в кастрюлю к луку и имбирю…
Переложите запеченную мягкую тыкву в кастрюлю к луку и имбирю, влейте немного горячей воды или овощного бульона, чтобы жидкость едва покрывала овощи. Доведите до кипения на среднем огне и поварите пару минут, чтобы вкусы соединились.
- 04
Пока суп закипает, нарежьте ржаной хлеб мелкими кубиками и по…
Пока суп закипает, нарежьте ржаной хлеб мелкими кубиками и подсушите на сухой сковороде до хрустящей корочки. Сухарики должны стать звонкими и золотистыми, следите, чтобы они не подгорели.
- 05
Снимите кастрюлю с огня и тщательно пробейте суп блендером до…
Снимите кастрюлю с огня и тщательно пробейте суп блендером до абсолютно гладкого, шелковистого пюре. Влейте теплые сливки, добавьте соль по вкусу, верните на плиту и прогрейте еще минуту, не доводя до бурного кипения.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Регулируйте специи и соль по вкусу. Используйте свежие продукты для лучшего вкуса. Блюдо можно адаптировать под домашние предпочтения.
Как подать
Подавайте сразу после приготовления. Дополнительно можно подать сметану, соус или свежие овощи.
Как хранить
Хранить в холодильнике до 2 суток. Разогревать на сковороде или в микроволновке.
Заметка
Сложность блюда: средний.
