В поезд на 2 дня собирайте еду по приёмам пищи, а не по дням: обычно получается пять-шесть приёмов плюс перекусы. Домашнюю скоропортящуюся еду съешьте в первый день, во второй переходите на продукты, которым не нужен холодильник, и добавьте несколько блюд, для которых достаточно кипятка. Упакуйте каждый приём пищи отдельно, чтобы открывать один пакет, а не весь запас.
Самое сложное в долгой поездке — не первый обед. Сложнее завтрак на второе утро: хладоэлементы уже нагрелись, бутерброды закончились, а до станции несколько часов. Поэтому в этом гайде второй день планируется первым, чтобы не остаться с одними сухарями.
Сколько еды брать в поезд на два дня
Считайте приёмы пищи, а не дни
Выпишите время отправления и прибытия и отметьте все приёмы пищи между ними. Поезд, который уходит в 14:00 и прибывает через двое суток в 10:00, — это ужин в первый день, три приёма пищи во второй и завтрак в третий, а не «еда на два дня». Добавьте по перекусу на каждый длинный промежуток и одну закрытую запасную порцию на случай задержки.
Вычтите то, что вы действительно съедите в другом месте: обед дома перед выездом, запланированный ужин в вагоне-ресторане или долгую стоянку, где точно продают еду. На сомнительные варианты не рассчитывайте. Вагон-ресторан может быть закрыт, еда в нём может закончиться или оказаться дорогой, а на коротких стоянках редко успеваешь отстоять очередь.
Простая схема питания на 2 дня
Типичная схема для поезда, который отправляется около полудня и прибывает вечером второго дня:
Обед в первый день: самая свежая еда — бутерброды, салат без заправки или холодная курица, которую нужно съесть в первые часы.
Ужин в первый день: второе охлаждённое домашнее блюдо, например запечённая курица или салат с крупой, которое лежит рядом с источниками холода.
Завтрак во второй день: овсянка быстрого приготовления, каша или лапша с кипятком, хлеб и фрукты.
Обед во второй день: продукты длительного хранения — рыбные или бобовые консервы, хлебцы или хлеб, целые фрукты и овощи.
Ужин во второй день или перекус перед прибытием: то, что осталось из запаса длительного хранения, и запасная порция, если поезд опаздывает.
Промежутки закрывайте перекусами: орехами, сухофруктами, хлебцами, батончиками и плотными фруктами. Вода и что-то тёплое для питья должны быть под рукой всё время.
Сначала скоропортящееся, в конце — то, что хранится долго
День первый: свежая домашняя еда
Домашняя еда — лучшее в поездке, но безопасный срок у неё короткий. Министерство сельского хозяйства США советует хранить скоропортящиеся продукты при температуре не выше 4 °C и не оставлять их в тепле больше двух часов, а при температуре выше 32 °C — больше часа. Подробнее — в рекомендациях USDA о безопасных обедах с собой. Хладоэлементы в термосумке выручают на несколько часов, а не на двое суток.
Поэтому готовое мясо, яйца, молочные продукты, варёный рис и нарезанные салаты — еда первого дня. Приготовьте её накануне вечером, полностью остудите в холодильнике, упакуйте прямо из холодильника с двумя источниками холода и съешьте до вечера первого дня. Скоропортящееся, что осталось после этого, безопаснее выбросить, чем оставлять на второй день.
День второй: еда без холодильника
Второй день держится на продуктах, которые безопасны при комнатной температуре до вскрытия: хлеб или лаваш, крекеры, хлебцы, ореховая паста в маленькой банке, рыбные консервы, консервированная фасоль или паштет, овсянка быстрого приготовления, лапша и кускус, целые фрукты — яблоки, бананы, апельсины — и целые овощи: огурцы, морковь, помидоры черри. Читайте этикетки: некоторые продукты длительного хранения после вскрытия нужно держать в холоде.
Выбирайте маленькие упаковки. Порционную банку или пакетик проще доесть за один раз, чем большую банку, которую потом придётся хранить несколько часов.
Что взять в поезд на 2 дня: список продуктов
Основная еда
На первый день: бутерброды или роллы с несочной начинкой, кусочки запечённой курицы или тефтели, салат с крупой или макаронами без майонеза, пирожки и варёные яйца, которые съедаются в первый день. На второй день: рыбные или мясные консервы, хумус в закрытой порционной упаковке, хлеб, хлебцы или лаваш и твёрдые овощи, которые едят целиком.
Завтраки и еда с кипятком
Овсянка быстрого приготовления в банке с сухофруктами, лапша в стакане, картофельное пюре быстрого приготовления, кускус, хлопья из булгура, суп быстрого приготовления, чай и кофе в пакетиках. Расфасуйте каждую порцию дома в отдельный пакет или банку, чтобы в поезде осталось только залить кипятком.
Перекусы и фрукты
Орехи и семечки, сухофрукты, крекеры, злаковые или овсяные батончики, печенье, тёмный шоколад, если в вагоне не жарко, и плотные фрукты: яблоки, груши, апельсины, бананы на первый день. Возьмите хрустящие овощи — морковь, огурцы, сладкий перец: они переносят дорогу гораздо лучше листового салата.
Напитки
Главное — вода. Для начала рассчитывайте примерно на одну большую бутылку на человека в день и пополняйте запас, где получится. Добавьте чайные пакетики, растворимый кофе, а детям — привычный для них напиток. Газировку в больших бутылках лучше не брать: она тяжёлая, сладкая и легко проливается.
Кипяток в поезде: как его использовать
Что можно приготовить только с кипятком
Во многих поездах дальнего следования и спальных вагонах есть титан (бойлер) с кипятком, а на маршрутах Восточной Европы и Центральной Азии это обычная часть поездки. Если он есть, тёплые завтрак и обед во второй день можно приготовить без готовой еды из дома: овсянку с сухофруктами, лапшу в стакане, картофельное пюре быстрого приготовления, кускус с бульонным кубиком, суп быстрого приготовления и сколько угодно чая.
Возьмите кружку с крышкой или термостойкую банку, ложку и небольшое полотенце. Наливайте кипяток аккуратно и закрывайте крышку, прежде чем поезд пойдёт по поворотам и стрелкам. Перед едой выдержите время, указанное на упаковке.
Что делать, если кипятка нет
Не рассчитывайте заранее на титан, микроволновку или вагон-ресторан. Условия и правила зависят от перевозчика, поезда и класса вагона. Например, Amtrak разрешает брать свою еду, но предупреждает, что персонал не разогревает и не хранит её в холодильнике. Перед покупками проверьте официальную страницу своего перевозчика.
Если кипятка нет, измените план: больше хлеба, рыбных или бобовых консервов, крекеров, фруктов и ореховой пасты, меньше продуктов быстрого приготовления. Термос с широким горлом, наполненный кипятком дома, держит воду достаточно горячей для чая или овсянки несколько часов — на первый вечер этого хватит.
Как упаковать еду в поезд на 2 дня
По приёмам пищи и слоями
Упакуйте каждый приём пищи в отдельный пакет или контейнер и сложите их в порядке, в котором будете есть: обед первого дня сверху, ужин первого дня под ним в термосумке, еду второго дня — в отдельной сумке. Приборы, салфетки, влажные салфетки, маленькую разделочную доску, складной нож, если он разрешён, и два пакета для мусора положите во внешний карман. Когда захотите пообедать, вы достанете один пакет, а не всё сразу.
Подпишите пакеты, если едете с несколькими людьми. Кусочек малярного скотча с надписью «Завтрак, день 2» не даст съесть завтрашнюю еду сегодня.
Контейнеры, холод и дорожный набор
Берите контейнеры с защёлкивающимися крышками, которые не протекают: поезд тормозит и раскачивается. Сочную еду, соусы и нарезанные фрукты кладите в самые глубокие контейнеры, бутерброды плотно заворачивайте. Заморозьте два хладоэлемента или бутылку воды и положите их рядом с едой первого дня. Плоские контейнеры удобнее ставить на маленький столик, чем круглые.
Простой многоразовый набор облегчает следующие поездки: одна термосумка, три-четыре герметичных контейнера, кружка с крышкой, приборы, салфетки и пакеты. Храните его дома вместе, тогда сборы сводятся к тому, чтобы добавить еду.
Что не стоит брать в долгую поездку на поезде
После первых нескольких часов избегайте салатов с майонезом, тортов и пирожных с кремом, мягкого сыра, сырой рыбы, мяса с кровью и нарезанной дыни. Не берите в общий вагон или купе еду с резким запахом: вяленую рыбу, блюда с большим количеством чеснока, очень острые соусы. Оставьте дома всё, что крошится, течёт или требует тарелки и ножа.
Не перебарщивайте и с количеством. Еда на двое суток для двоих — это не закупка в гипермаркете. Остатки скоропортящегося — вопрос безопасности, а тяжёлые сумки мешают в узком коридоре.
Пример списка покупок на двоих
Используйте его как основу и подстройте под своё расписание:
День 1: 4 бутерброда или ролла, 1 контейнер салата с крупой или макаронами, 6 кусочков запечённой курицы, 4 варёных яйца, огурцы и помидоры черри.
День 2: 4 порции овсянки быстрого приготовления, 2 лапши в стакане, 2 маленькие банки рыбных или бобовых консервов, 1 буханка хлеба или упаковка лаваша, 1 пачка крекеров.
Фрукты и овощи: 4 яблока, 4 банана, 2 апельсина, морковь и огурец.
Перекусы: 1 пакет орехов, 1 пакет сухофруктов, 4 злаковых батончика, печенье.
Напитки: примерно 4 большие бутылки воды, чай в пакетиках, растворимый кофе.
Набор: 2 хладоэлемента, салфетки, влажные салфетки, пакеты для мусора, кружка с крышкой, приборы.
Для короткой поездки на несколько часов подойдёт гайд «Еда в поезд» с двенадцатью идеями на один приём пищи. Если часть пути вы едете на машине, загляните в гайд «Перекусы в дорогу».
Как спланировать меню поездки в Dishday
Если вы часто ездите на поездах, сохраните дорожные блюда в Dishday, поставьте их на дни поездки в планировщике питания и отправьте ингредиенты в список покупок — тогда подготовка накануне сводится к одному походу в магазин и одному вечеру у плиты. Держите набор «Поезд на 2 дня», который можно повторять и менять.
Dishday помогает с планом и покупками. Проверить температуру в сумке, правила перевозчика или аллергены в продукте он не может — это остаётся за вами.
Частые вопросы
Какую еду взять в поезд на 2 дня?
На первый день — домашнюю еду: бутерброды, запечённую курицу, салат с крупой. На второй — продукты длительного хранения: хлеб, хлебцы, рыбные или бобовые консервы, овсянку или лапшу быстрого приготовления, орехи, сухофрукты, целые фрукты и овощи. Добавьте воду и чай.
Как сохранить еду свежей в поезде два дня?
Полностью остудите готовую еду перед упаковкой, возьмите термосумку с двумя источниками холода и съешьте скоропортящееся в первый день. Хладоэлементы не держат холод двое суток, поэтому второй день планируйте вокруг еды, которой не нужен холодильник.
Что приготовить в поезд на 2 дня?
Хорошо переносят дорогу запечённые кусочки курицы, тефтели, пирожки, варёные яйца, салаты с крупой или макаронами без майонеза и плотные бутерброды. Готовьте накануне вечером, остужайте всё в холодильнике и упаковывайте прямо из него.
Что нельзя брать в поезд из еды?
Не стоит брать салаты с майонезом, кремовые десерты, мягкий сыр, сырую рыбу, еду с резким запахом и всё, что течёт или крошится. Перед сборами проверьте правила перевозчика об алкоголе, ножах и стекле.
Есть ли кипяток в поездах дальнего следования?
Во многих поездах дальнего следования и спальных вагонах есть титан с кипятком, особенно в Восточной Европе и Центральной Азии, но не везде. Проверьте официальную информацию перевозчика и возьмите запасной план на одной холодной еде.
Соберите сначала второй день
Начните с самых сложных приёмов пищи — завтрака и обеда второго дня — и стройте остальное вокруг них. Считайте приёмы пищи, сначала ешьте свежее, оставляйте продукты длительного хранения на потом и упаковывайте по пакету на каждый приём. Чтобы сохранить меню поездки и превратить его в один список покупок, скачайте Dishday в App Store.
