Für eine Zugfahrt über zwei Tage planen Sie nach Mahlzeiten, nicht nach Tagen: meist fünf oder sechs Mahlzeiten plus Snacks. Essen Sie leicht verderbliches Selbstgekochtes am ersten Tag, steigen Sie am zweiten Tag auf Lebensmittel um, die ohne Kühlschrank auskommen, und nehmen Sie ein paar Mahlzeiten mit, für die heißes Wasser genügt. Packen Sie jede Mahlzeit einzeln, damit Sie immer nur eine Tüte öffnen und nicht den ganzen Vorrat.
Schwierig ist bei einer langen Zugfahrt nicht das erste Mittagessen. Schwierig ist das Frühstück am zweiten Morgen, wenn die Kühlakkus warm, die Brote aufgegessen sind und der nächste Bahnhof Stunden entfernt liegt. Dieser Ratgeber plant deshalb zuerst den zweiten Tag, damit am Ende nicht nur Kekse übrig bleiben.
Wie viel Essen Sie für zwei Tage im Zug brauchen
Mahlzeiten zählen, nicht Tage
Notieren Sie Abfahrts- und Ankunftszeit und listen Sie jede Mahlzeit dazwischen auf. Ein Zug, der um 14 Uhr abfährt und zwei Tage später um 10 Uhr ankommt, umfasst Abendessen am ersten Tag, drei Mahlzeiten am zweiten und Frühstück am dritten, nicht „Essen für zwei Tage“. Planen Sie für jede lange Pause einen Snack ein und eine verschlossene Reserveportion für den Fall einer Verspätung.
Ziehen Sie ab, was Sie wirklich anderswo essen: eine Mahlzeit zu Hause vor der Abfahrt, ein fest geplantes Abendessen im Speisewagen oder einen langen Halt, bei dem es sicher etwas zu kaufen gibt. Verlassen Sie sich nicht auf unsichere Optionen. Speisewagen können geschlossen, ausverkauft oder teuer sein, und kurze Halte reichen selten, um anzustehen.
Ein einfacher Essensplan für 2 Tage
So sieht ein typischer Plan für einen Zug aus, der gegen Mittag abfährt und am Abend des zweiten Tages ankommt:
Mittagessen am 1. Tag: das frischeste Essen wie belegte Brote, ein Salat ohne Dressing oder kaltes Hähnchen, gegessen in den ersten Stunden.
Abendessen am 1. Tag: das zweite gekühlte selbstgekochte Gericht, etwa Ofenhähnchen oder ein Getreidesalat, das neben den Kühlakkus liegt.
Frühstück am 2. Tag: Instant-Haferflocken, Brei oder Nudeln mit heißem Wasser, dazu Brot und Obst.
Mittagessen am 2. Tag: haltbare Lebensmittel wie Fisch- oder Bohnenkonserven, Cracker oder Brot, ganzes Obst und Gemüse.
Abendessen am 2. Tag oder Snack vor der Ankunft: der Rest des haltbaren Vorrats und die Reserveportion, falls der Zug Verspätung hat.
Die Lücken füllen Snacks: Nüsse, Trockenobst, Cracker, Müsliriegel und festes Obst. Wasser und etwas Warmes zum Trinken sollten Sie jederzeit griffbereit haben.
Erst das Verderbliche, zuletzt das Haltbare
Tag 1: frisches selbstgekochtes Essen
Selbstgekochtes ist das Beste an einer Zugreise, aber es ist nur kurz sicher. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, leicht verderbliche Lebensmittel bei höchstens 4 °C zu lagern und nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur liegen zu lassen, über 32 °C nicht länger als eine Stunde. Mehr dazu in den USDA-Hinweisen zu sicheren Lunchpaketen. Kühlakkus in einer Isoliertasche helfen für Stunden, nicht für zwei Tage.
Gegartes Fleisch, Eier, Milchprodukte, gekochter Reis und geschnittene Salate sind deshalb Essen für den ersten Tag. Kochen Sie am Vorabend, kühlen Sie alles vollständig im Kühlschrank ab, packen Sie es direkt aus dem Kühlschrank mit zwei Kühlquellen und essen Sie es bis zum ersten Abend. Was danach an Verderblichem übrig ist, werfen Sie sicherer weg, als es für den zweiten Tag aufzuheben.
Tag 2: Essen ohne Kühlschrank
Der zweite Tag basiert auf Lebensmitteln, die ungeöffnet bei Raumtemperatur sicher sind: Brot oder Fladenbrot, Cracker, Knäckebrot, Nussmus im kleinen Glas, Fischkonserven, Bohnen aus der Dose oder Pastete, Instant-Haferflocken, Nudeln und Couscous, ganzes Obst wie Äpfel, Bananen und Orangen sowie ganzes Gemüse wie Gurken, Karotten und Kirschtomaten. Lesen Sie die Etiketten: Manche haltbaren Produkte müssen nach dem Öffnen gekühlt werden.
Wählen Sie kleine Packungen. Eine Portionsdose oder ein Beutel ist in einer Mahlzeit leichter aufzuessen als ein großes Glas, das Sie danach stundenlang aufbewahren müssen.
Was Sie für 2 Tage im Zug mitnehmen: eine Lebensmittelliste
Hauptmahlzeiten
Für den ersten Tag: Brote oder Wraps mit trockener Füllung, Ofenhähnchen oder Frikadellen, ein Getreide- oder Nudelsalat ohne Mayonnaise, herzhaftes Gebäck und gekochte Eier, die am ersten Tag gegessen werden. Für den zweiten Tag: Fisch- oder Fleischkonserven, Hummus in einer verschlossenen Einzelportion, Brot, Knäckebrot oder Fladenbrot und festes Gemüse, das man im Ganzen isst.
Frühstück und Essen mit heißem Wasser
Instant-Haferflocken im Glas mit Trockenobst, Instant-Nudeln im Becher, Instant-Kartoffelpüree, Couscous, Bulgurflocken, Instant-Suppe sowie Tee- und Kaffeebeutel. Portionieren Sie zu Hause jede Mahlzeit in einen eigenen Beutel oder ein Glas, damit Sie im Zug nur noch Wasser dazugeben.
Snacks und Obst
Nüsse und Kerne, Trockenobst, Cracker, Müsli- oder Haferriegel, Kekse, dunkle Schokolade, wenn es im Wagen nicht heiß ist, und festes Obst: Äpfel, Birnen, Orangen, Bananen für den ersten Tag. Nehmen Sie knackiges Gemüse wie Karotten, Gurken und Paprika mit; es hält viel besser als Blattsalat.
Getränke
Wasser hat Vorrang. Rechnen Sie als Ausgangspunkt mit etwa einer großen Flasche pro Person und Tag und füllen Sie nach, wo es geht. Dazu Teebeutel, Instantkaffee und für Kinder ein Getränk, das sie schon kennen. Verzichten Sie auf große Flaschen mit Limonade: Sie sind schwer, süß und schnell verschüttet.
Heißes Wasser im Zug nutzen
Was mit kochendem Wasser allein gelingt
Viele Fern- und Nachtzüge haben in jedem Wagen einen Heißwasserboiler, und auf Strecken in Osteuropa und Zentralasien gehört er oft ganz selbstverständlich dazu. Wenn Ihr Zug einen hat, bekommen Sie am zweiten Tag ein warmes Frühstück und Mittagessen ohne gekochtes Essen von zu Hause: Instant-Haferflocken mit Trockenobst, Becher-Nudeln, Instant-Kartoffelpüree, Couscous mit Brühwürfel, Instant-Suppe und reichlich Tee.
Nehmen Sie einen Becher mit Deckel oder ein hitzebeständiges Glas, einen Löffel und ein kleines Handtuch mit. Gießen Sie vorsichtig ein und schließen Sie den Deckel, bevor der Zug durch Kurven und Weichen fährt. Lassen Sie das Essen so lange ziehen, wie es auf der Packung steht.
Wenn es kein heißes Wasser gibt
Gehen Sie nicht davon aus, dass es Boiler, Mikrowelle oder Speisewagen gibt. Ausstattung und Regeln unterscheiden sich je nach Bahn, Zug und Klasse. Amtrak etwa erlaubt eigenes Essen, weist aber darauf hin, dass das Personal es weder erwärmt noch kühlt. Prüfen Sie vor dem Einkauf die offizielle Seite Ihres Bahnunternehmens.
Gibt es kein heißes Wasser, ändern Sie den Plan: mehr Brot, Fisch- oder Bohnenkonserven, Cracker, Obst und Nussmus, weniger Instantprodukte. Eine Thermoskanne mit weiter Öffnung, zu Hause mit kochendem Wasser gefüllt, hält es einige Stunden heiß genug für Tee oder Haferflocken, und das reicht für den ersten Abend.
Wie Sie Essen für 2 Tage im Zug packen
Nach Mahlzeiten und in Schichten packen
Packen Sie jede Mahlzeit in eine eigene Tüte oder Dose und stapeln Sie sie in der Reihenfolge, in der Sie essen: Mittagessen vom ersten Tag oben, Abendessen vom ersten Tag darunter in der Kühltasche, das Essen für den zweiten Tag in einer separaten Tasche. Besteck, Servietten, Feuchttücher, ein kleines Schneidebrett, ein Klappmesser, sofern erlaubt, und zwei Müllbeutel kommen in eine Außentasche. Wenn Sie Mittag essen wollen, holen Sie eine Tüte heraus, nicht alles.
Beschriften Sie die Tüten, wenn Sie zu mehreren reisen. Ein Stück Malerkrepp mit „Frühstück Tag 2“ verhindert, dass das Essen von morgen schon heute verschwindet.
Dosen, Kühlung und ein Reiseset
Verwenden Sie dichte Dosen mit Klickverschluss: Der Zug bremst und schwankt. Saftiges Essen, Soßen und geschnittenes Obst gehören in die tiefsten Dosen, Brote wickeln Sie fest ein. Frieren Sie zwei Kühlakkus oder eine Flasche Wasser ein und legen Sie sie neben das Essen für den ersten Tag. Flache Dosen lassen sich auf einem kleinen Tisch besser stapeln als runde.
Ein einfaches wiederverwendbares Set erleichtert die nächsten Fahrten: eine Kühltasche, drei oder vier dichte Dosen, ein Becher mit Deckel, Besteck, Tücher und Beutel. Bewahren Sie es zu Hause zusammen auf, dann müssen Sie beim Packen nur noch das Essen dazulegen.
Was Sie auf einer langen Zugfahrt meiden sollten
Nach den ersten Stunden sind Mayonnaisesalate, Sahnetorten, Weichkäse, roher Fisch, rosa gebratenes Fleisch und geschnittene Melone tabu. Verzichten Sie im geteilten Abteil auf stark riechendes Essen wie Trockenfisch, sehr knoblauchlastige Gerichte oder scharfe Soßen. Lassen Sie alles zu Hause, was überall krümelt, tropft oder Teller und Messer braucht.
Packen Sie aber auch nicht zu viel. Essen für zwei Tage für zwei Personen ist kein Großeinkauf. Verderbliche Reste sind ein Sicherheitsproblem, und schwere Taschen stören im schmalen Gang.
Beispiel-Einkaufsliste für zwei Personen
Nutzen Sie sie als Ausgangspunkt und passen Sie sie an Ihren Fahrplan an:
Tag 1: 4 belegte Brote oder Wraps, 1 Dose Getreide- oder Nudelsalat, 6 Stück Ofenhähnchen, 4 gekochte Eier, Gurken und Kirschtomaten.
Tag 2: 4 Portionen Instant-Haferflocken, 2 Becher-Nudeln, 2 kleine Fisch- oder Bohnenkonserven, 1 Brot oder 1 Packung Fladenbrot, 1 Packung Cracker.
Obst und Gemüse: 4 Äpfel, 4 Bananen, 2 Orangen, Karotten und eine Gurke.
Snacks: 1 Beutel Nüsse, 1 Beutel Trockenobst, 4 Müsliriegel, Kekse.
Getränke: etwa 4 große Flaschen Wasser, Teebeutel, Instantkaffee.
Set: 2 Kühlakkus, Servietten, Feuchttücher, Müllbeutel, Becher mit Deckel, Besteck.
Für eine kürzere Fahrt von wenigen Stunden hat der Ratgeber Essen für die Zugfahrt zwölf Ideen für eine Mahlzeit. Wenn ein Teil der Reise mit dem Auto stattfindet, lesen Sie den Ratgeber Snacks für die Autofahrt.
Das Reisemenü in Dishday planen
Wenn Sie regelmäßig lange Zugfahrten machen, speichern Sie Ihre Reisegerichte in Dishday, legen Sie sie im Essensplaner auf die Reisetage und übertragen Sie die Zutaten in die Einkaufsliste. So ist die Vorbereitung am Vortag ein Einkauf und ein Abend in der Küche. Behalten Sie ein Set „Zug, 2 Tage“, das Sie wiederholen und anpassen können.
Dishday hilft beim Plan und beim Einkauf. Die Temperatur in Ihrer Tasche, die Regeln Ihrer Bahn oder Allergene in einem Produkt kann die App nicht prüfen; diese Kontrollen bleiben bei Ihnen.
Häufige Fragen
Welches Essen nehme ich für 2 Tage im Zug mit?
Für den ersten Tag Selbstgekochtes wie belegte Brote, Ofenhähnchen und Getreidesalat, für den zweiten haltbare Lebensmittel: Brot, Cracker, Fisch- oder Bohnenkonserven, Instant-Haferflocken oder Nudeln, Nüsse, Trockenobst, ganzes Obst und Gemüse. Dazu Wasser und Tee.
Wie bleibt Essen auf einer zweitägigen Zugfahrt frisch?
Kühlen Sie gekochtes Essen vor dem Packen vollständig ab, nutzen Sie eine Isoliertasche mit zwei Kühlquellen und essen Sie Verderbliches am ersten Tag. Kühlakkus halten keine zwei Tage, planen Sie den zweiten Tag also mit Essen, das keinen Kühlschrank braucht.
Was kann ich für eine lange Zugfahrt vorkochen?
Ofenhähnchen, Frikadellen, herzhaftes Gebäck, gekochte Eier, Getreide- oder Nudelsalate ohne Mayonnaise und feste belegte Brote reisen gut. Kochen Sie am Vorabend, kühlen Sie alles im Kühlschrank ab und packen Sie es direkt von dort.
Was sollte ich nicht mit in den Zug nehmen?
Meiden Sie Mayonnaisesalate, Sahnedesserts, Weichkäse, rohen Fisch, stark riechendes Essen und alles, was tropft oder krümelt. Prüfen Sie vor dem Packen die Regeln Ihrer Bahn zu Alkohol, Messern und Glas.
Gibt es in Fernzügen heißes Wasser?
Viele Nacht- und Fernzüge haben einen Heißwasserboiler, besonders in Osteuropa und Zentralasien, aber nicht alle. Prüfen Sie die offiziellen Informationen des Bahnunternehmens und packen Sie einen Plan B, der nur mit kaltem Essen funktioniert.
Packen Sie zuerst den zweiten Tag
Beginnen Sie mit den schwierigsten Mahlzeiten, Frühstück und Mittagessen am zweiten Tag, und planen Sie den Rest darum herum. Zählen Sie Mahlzeiten, essen Sie zuerst Frisches, heben Sie Haltbares für später auf und packen Sie eine Tüte pro Mahlzeit. Um das Reisemenü zu speichern und daraus eine Einkaufsliste zu machen, laden Sie Dishday im App Store herunter.
