Spanische Küche
Marinierte Oliven mit Zitrus und Knoblauch
Diese marinierten Oliven verkörpern die Einfachheit und Genialität spanischer Tapas, bei denen nur wenige Zutaten ein gewöhnliches Produkt in eine exquisite Vorspeise verwandeln. Die Kombination aus der Herbe der Oliven, dem Aroma von frischem Knoblauch und einer explosiven Zitrusnote schafft ein unglaublich harmonisches und erfrischendes Geschmacksprofil. Dieses Rezept eignet sich perfekt, wenn Sie schnell eine mediterrane Festtagsatmosphäre schaffen müssen, da keine aufwendige Zubereitung erforderlich ist, nur etwas Zeit, damit sich die Aromen vereinen. Ein heller, würziger und leicht pikanter Akzent, der jeden Tisch schmückt und die beste Ergänzung zum Aperitif ist.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Spanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 160 kcal
- Eiweiß
- 1 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Ziehen Sie mit einem Sparschäler oder einer Reibe lange Strei…
Ziehen Sie mit einem Sparschäler oder einer Reibe lange Streifen der Schale von Orange und Zitrone ab. Zerdrücken Sie den Knoblauch leicht mit der flachen Seite einer Messerklinge, damit er sein Aroma besser abgibt.
- 02
Geben Sie die Oliven in ein sauberes Glas und fügen Sie Zeste…
Geben Sie die Oliven in ein sauberes Glas und fügen Sie Zesten, Knoblauch und Kräuterzweige hinzu. Gießen Sie das Olivenöl darüber, bis die Oliven vollständig bedeckt sind.
- 03
Geben Sie einen Schuss frisch gepressten Orangensaft für das…
Geben Sie einen Schuss frisch gepressten Orangensaft für das geschmackliche Gleichgewicht hinzu, verschließen Sie das Glas und schütteln Sie es kräftig durch. Lassen Sie die Oliven mindestens 2-3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Wählen Sie zum Marinieren große, hochwertige Oliven (z. B. Manzanilla oder Gordal), am besten mit Kern – sie behalten Textur und Geschmack besser bei. Wenn Sie es pikanter mögen, geben Sie einen Zweig frischen Rosmarin oder einige zerdrückte Fenchelsamen in das Glas.
Servieren
Servieren Sie die Oliven bei Zimmertemperatur in einer kleinen schönen Schale zusammen mit einem Teil der Marinade. Sie passen hervorragend zu Wurstplatten, Käse oder einfach als eigenständiger Snack zu einem Glas Sherry.
Aufbewahren
Oliven können bis zu 1 Woche in einem sterilen, verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit jedem Tag des Marinierens werden sie aromatischer, da Knoblauch und Zitrusfrüchte ihr Aroma voll entfalten.
Hinweis
Werfen Sie die Marinade nicht weg, nachdem die Oliven verzehrt wurden: Dieses aromatische Öl mit Knoblauch und Kräutern ist ein hervorragendes Dressing für frische Gemüsesalate.
