Italienische Küche
Panzanella mit knusprigem Brot und Pfirsich
Panzanella ist die Quintessenz italienischer Sparsamkeit und Liebe zur Saisonalität. In dieser Version wird der klassische Brotsalat durch saftigen Pfirsich ergänzt, der dem Gericht eine unerwartete fruchtige Note verleiht und perfekt zu den süß-sauren Tomaten passt. Knusprig geröstetes Brot saugt die Säfte des Gemüses und das Dressing auf und wird so zu einer Basis, die den Geschmack jeder Komponente unterstützt, ohne ihn zu überdecken. Ein ideales leichtes Gericht für heiße Tage, bei dem jede Zutat auf neue Weise zur Geltung kommt: Die Frische von Basilikum, die Schärfe roter Zwiebeln und die Süße der Früchte sorgen für ein perfektes sommerliches Gleichgewicht.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Italienische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 280 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- Ballaststoffe
- 5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Das Brot in 3 cm große Würfel schneiden und in einer trockene…
Das Brot in 3 cm große Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- 02
Tomaten und Pfirsiche in gleichmäßige Spalten schneiden für e…
Tomaten und Pfirsiche in gleichmäßige Spalten schneiden für einen ausgewogenen Geschmack.
- 03
Rote Zwiebeln fein hobeln und kurz blanchieren, für einen mil…
Rote Zwiebeln fein hobeln und kurz blanchieren, für einen milderen Geschmack.
- 04
Brot, Gemüse und Pfirsiche in einer Schüssel mischen, mit Öl,…
Brot, Gemüse und Pfirsiche in einer Schüssel mischen, mit Öl, Essig und Salz anmachen und vorsichtig vermengen.
- 05
Zum Schluss frische Basilikumblätter von Hand darüber zupfen…
Zum Schluss frische Basilikumblätter von Hand darüber zupfen für ein aromatisches Finish.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Verwenden Sie Brot von gestern, es behält die Textur besser.
Servieren
Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ziehen.
Hinweis
Das Brot kann im Voraus in einer Pfanne geröstet werden.
