Cuisine Italienne
Panzanella au pain croustillant et à la pêche
La panzanella est la quintessence de la frugalité italienne et de l'amour des produits de saison. Dans cette version, la traditionnelle salade de pain est agrémentée de pêches juteuses, qui apportent une note fruitée inattendue se mariant parfaitement aux tomates aigre-douces. Le pain croustillant absorbe le jus des légumes et la vinaigrette, formant une base qui soutient sans masquer la saveur de chaque ingrédient. C'est un plat léger idéal pour une journée chaude, où la fraîcheur du basilic, le piquant de l'oignon rouge et la douceur des fruits créent un équilibre estival parfait.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine Italienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 280 kcal
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 12 g
- Glucides
- 38 g
- Fibres
- 5 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Coupez le pain en dés de 3 cm et faites-les dorer dans une po…
Coupez le pain en dés de 3 cm et faites-les dorer dans une poêle sèche pour obtenir un croquant parfait.
- 02
Coupez les tomates et les pêches en quartiers réguliers pour…
Coupez les tomates et les pêches en quartiers réguliers pour un goût équilibré à chaque bouchée.
- 03
Émincez finement l'oignon rouge et blanchissez-le brièvement…
Émincez finement l'oignon rouge et blanchissez-le brièvement pour plus de douceur.
- 04
Mélangez le pain, les légumes et les pêches dans un bol, ajou…
Mélangez le pain, les légumes et les pêches dans un bol, ajoutez l'huile, le vinaigre et le sel, puis mélangez doucement.
- 05
Ajoutez des feuilles de basilic frais à la main pour une fini…
Ajoutez des feuilles de basilic frais à la main pour une finition aromatique.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Utilisez du pain de la veille, il garde mieux sa texture.
Comment servir
Laissez la salade reposer 10 minutes avant de servir.
Note
Le pain peut être grillé à la poêle à l'avance.
