Cuisine Italienne
Brioche au mascarpone et crème espresso
Cette brioche est un petit-déjeuner dessert exquis, inspiré par l'ambiance des bars italiens. Une brioche beurrée et aérienne, légèrement toastée, sert de contraste parfait à une crème délicate au mascarpone, à la texture veloutée et à l'arôme profond d'espresso fraîchement infusé. La douceur du fromage rencontre l'amertume noble du café pour un équilibre parfait. C'est la façon idéale de commencer une matinée avec une touche de luxe, tout en gardant le confort de la maison.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 30 min
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine Italienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 420 kcal
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 28 g
- Glucides
- 38 g
- Fibres
- 1 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Préparez l'espresso et laissez refroidir complètement
Préparez l'espresso et laissez refroidir complètement. Le café froid évite que la crème ne devienne liquide.
- 02
Battez le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir une…
Battez le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez l'espresso progressivement.
- 03
Montez la crème séparément en chantilly ferme et incorporez d…
Montez la crème séparément en chantilly ferme et incorporez délicatement à la préparation au café. Réfrigérez 30 minutes.
- 04
Tranchez la brioche, faites-la chauffer dans une poêle sèche,…
Tranchez la brioche, faites-la chauffer dans une poêle sèche, garnissez de crème et saupoudrez de cacao.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour un goût de café plus marqué, utilisez un espresso torréfié foncé et refroidissez-le complètement.
Comment servir
Servez la brioche tiède, saupoudrée de cacao en poudre juste avant de servir.
Comment conserver
Conservez la crème séparément de la brioche au réfrigérateur pendant 24 heures.
Note
La crème est meilleure préparée à l'avance et réfrigérée pour bien se tenir.
