Italienische Küche
Brioche mit Mascarpone-Espresso-Creme
Diese Brioche ist ein exquisites Dessertfrühstück, inspiriert von der Atmosphäre gemütlicher italienischer Bars. Ein luftiges, leicht getoastetes Buttergebäck bildet den perfekten Kontrast zu einer zarten Mascarpone-Creme, die eine samtige Textur und ein tiefes, belebendes Aroma von frisch gebrühtem Espresso besitzt. Hier trifft die Süße des Käses auf die edle Kaffeenote. Die perfekte Art, den Morgen zu beginnen, wenn man etwas Besonderes möchte, das gleichzeitig warm und einladend ist.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Italienische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 420 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Espresso brühen und vollständig abkühlen lassen
Espresso brühen und vollständig abkühlen lassen. Kalter Kaffee sorgt dafür, dass die Creme nicht flüssig wird.
- 02
Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren
Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren. Nach und nach den kalten Espresso einrühren.
- 03
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Kaffeemasse heben
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Kaffeemasse heben. 30 Minuten kalt stellen.
- 04
Brioche aufschneiden, in einer trockenen Pfanne leicht anwärm…
Brioche aufschneiden, in einer trockenen Pfanne leicht anwärmen, mit der Creme füllen und mit Kakao bestäuben.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Für einen intensiveren Kaffeegeschmack kräftigen Espresso verwenden und vor dem Mischen mit der Creme vollständig abkühlen lassen.
Servieren
Brioche leicht warm servieren und kurz vor dem Verzehr mit Kakaopulver bestäuben.
Aufbewahren
Die Creme getrennt von den Brötchen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweis
Die Creme am besten im Voraus zubereiten und kühlen, damit sie die Form behält.
