Cocina Italiana
Brioche con mascarpone y crema de espresso
Este brioche es un exquisito desayuno-postre, inspirado en la atmósfera de los acogedores bares italianos. Un bollo de mantequilla aireado y ligeramente tostado sirve como contraste perfecto para una delicada crema de mascarpone, con una textura aterciopelada y un aroma profundo a espresso recién hecho. En este plato, la dulzura del queso se encuentra con el noble amargor del café para crear un sabor armonioso y equilibrado. Es la forma perfecta de empezar la mañana con un toque especial, cálido y acogedor en casa.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina Italiana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 420 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 28 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Fibra
- 1 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Prepara el espresso y deja enfriar completamente
Prepara el espresso y deja enfriar completamente. El café frío asegura que la crema no se vuelva líquida.
- 02
En un bol, bate el mascarpone con el azúcar glas hasta obtene…
En un bol, bate el mascarpone con el azúcar glas hasta obtener una textura suave. Añade el espresso frío poco a poco.
- 03
Bate la nata por separado hasta que esté firme e incorpórala…
Bate la nata por separado hasta que esté firme e incorpórala suavemente a la mezcla de café. Enfría 30 minutos.
- 04
Corta el brioche, caliéntalo en una sartén seca, rellena con…
Corta el brioche, caliéntalo en una sartén seca, rellena con la crema y espolvorea con cacao.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para un sabor a café más pronunciado, usa espresso de tueste oscuro y enfríalo por completo antes de mezclar.
Cómo servir
Sirve el brioche ligeramente templado, espolvoreando con cacao en polvo justo antes de servir.
Cómo conservar
Guarda la crema separada del brioche en el refrigerador hasta 24 horas.
Nota
La crema se prepara mejor con antelación y se enfría para que mantenga su forma.
