Cocina Italiana
Panzanella con pan crujiente y melocotón
La panzanella es la quintaesencia de la frugalidad italiana y del amor por la estacionalidad. En esta versión, la tradicional ensalada de pan se complementa con jugoso melocotón, que aporta un toque frutal inesperado que combina perfectamente con los tomates agridulces. El pan tostado absorbe los jugos de las verduras y el aliño, convirtiéndose en una base que apoya en lugar de ocultar el sabor de cada ingrediente. Es un plato ligero ideal para un día caluroso, donde cada componente se revela de una forma nueva: la frescura de la albahaca, el toque picante de la cebolla roja y la dulzura de la fruta crean un equilibrio estival perfecto.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina Italiana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 280 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 12 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Fibra
- 5 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Corta el pan en cubos de 3 cm y tuéstalos en una sartén seca…
Corta el pan en cubos de 3 cm y tuéstalos en una sartén seca hasta que estén dorados para un toque crujiente.
- 02
Corta los tomates y los melocotones en trozos uniformes para…
Corta los tomates y los melocotones en trozos uniformes para un sabor equilibrado en cada bocado.
- 03
Corta la cebolla roja en láminas finas y escáldala brevemente…
Corta la cebolla roja en láminas finas y escáldala brevemente para suavizar su sabor.
- 04
Mezcla el pan, las verduras y los melocotones en un bol, añad…
Mezcla el pan, las verduras y los melocotones en un bol, añade aceite, vinagre y sal, removiendo con cuidado.
- 05
Añade hojas de albahaca fresca a mano para un acabado aromático
Añade hojas de albahaca fresca a mano para un acabado aromático.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Usa pan del día anterior, mantiene mejor su textura.
Cómo servir
Deja reposar la ensalada 10 minutos antes de servir.
Nota
El pan puede tostarse en la sartén con antelación.
