Італійська кухня
Бріош з маскарпоне та еспресо-кремом
Цей бріош — вишуканий сніданок-десерт, натхненний атмосферою затишних італійських барів. Повітряна, злегка підсмажена вершкова булочка служить ідеальним контрастом для ніжного крему на основі маскарпоне, що має оксамитову текстуру та глибокий, підбадьорливий аромат свіжозвареного еспресо. У цій страві солодкість сиру зустрічається з благородною кавовою гірчинкою, створюючи гармонійний і збалансований смак. Це ідеальний спосіб розпочати ранок, коли хочеться чогось особливого, ресторанного, але при цьому по-домашньому теплого та затишного.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 30 хв
- Підготовка
- 25 хв
- Готування
- 5 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Італійська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 420 ккал
- Білки
- 7 г
- Жири
- 28 г
- Вуглеводи
- 38 г
- Клітковина
- 1 г
Покроково
Приготування
- 01
Приготуйте еспресо та дайте йому повністю охолонути
Приготуйте еспресо та дайте йому повністю охолонути. Холодна кава — запорука того, що крем не стане рідким.
- 02
У мисці збийте маскарпоне з цукровою пудрою до гладкості
У мисці збийте маскарпоне з цукровою пудрою до гладкості. Поступово вливайте охолоджений еспресо, збиваючи на низькій швидкості.
- 03
Окремо збийте вершки до міцних піків і обережно введіть у кав…
Окремо збийте вершки до міцних піків і обережно введіть у кавову масу. Поставте крем у холодильник на 30 хвилин для стабілізації.
- 04
Розріжте бріош, підігрійте на сухій сковорідці, наповніть кре…
Розріжте бріош, підігрійте на сухій сковорідці, наповніть кремом та присипте какао.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для виразнішого кавового смаку використовуйте еспресо темного обсмаження і охолодіть його перед змішуванням з кремом.
Як подати
Подавайте бріош ледь теплим, додатково посипавши какао-порошком перед подачею.
Як зберігати
Крем зберігайте окремо від булок у холодильнику до 24 годин.
Нотатка
Крем краще приготувати заздалегідь і охолодити — так він краще триматиме форму.
