Cocina americana moderna
Fiambrera con patata asada rellena
La patata asada rellena (farşirvaná zapechená kartopel) es una opción clásica e increíblemente popular en Estados Unidos para una sustanciosa comida o cena casera. En esta versión para la fiambrera, la pulpa tierna y desmenuzable de la patata al horno se combina con jugosos trozos de pavo salteado y queso semiduro picante. En lugar de la pesada mayonesa, se utiliza un aderezo a base de yogur natural espeso con cebollino aromático, que aporta al plato una agradable textura cremosa y un ligero toque ácido y refrescante. Las patatas se pueden hornear con antelación, por lo que preparar la fiambrera lleva solo unos minutos, y el plato en sí aguanta muy bien al recalentarse y conserva todo su intenso sabor.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 60 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina americana moderna
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 410 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Grasas
- 14 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Fibra
- 4 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Lava bien los tubérculos grandes de patata, sécalos con un pa…
Lava bien los tubérculos grandes de patata, sécalos con un paño y pincha todos los lados con un tenedor. Hornea a 200 grados hasta que un cuchillo se clave fácilmente en el centro y la piel quede apetitosamente crujiente.
- 02
Corta el filete de pavo en cubitos pequeños y dóralos en una…
Corta el filete de pavo en cubitos pequeños y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite vegetal hasta que adquieran un color dorado. Vigila que la carne no se seque demasiado: los trozos deben quedar jugosos por dentro y ligeramente dorados por fuera.
- 03
Ralla el queso con un rallador de malla gruesa y pica finamen…
Ralla el queso con un rallador de malla gruesa y pica finamente las hojas de la cebolleta con un cuchillo afilado. Preparar cada ingrediente por separado te ayudará a colocar las capas con cuidado y a mantener la frescura de las hierbas.
- 04
Haz un corte longitudinal en cada patata asada y apriétala li…
Haz un corte longitudinal en cada patata asada y apriétala ligeramente por los lados para dejar al descubierto la pulpa suelta. Ablanda con cuidado la pulpa con un tenedor, añadiendo una pizca de sal, para obtener una base blanda para el relleno.
- 05
Rellena las patatas con pavo salteado, espolvorea generosamen…
Rellena las patatas con pavo salteado, espolvorea generosamente con queso rallado y colócalas en la fiambrera. Envuelve por separado el yogur espeso y la cebolleta picada, que aportarán jugosidad justo antes de comerlas.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
Para que las patatas se asen de manera uniforme y queden con la piel crujiente, lávalas bien con un cepillo, sécalas por completo, pínchalas con un tenedor en varios lugares y frótalas ligeramente con aceite vegetal y sal.
Cómo servir
Antes de servir, recalienta la patata con el pavo y el queso en el microondas hasta que el queso se derrita por completo, luego añade el yogur frío y las cebolletas frescas para un maravilloso contraste de temperaturas y texturas.
Cómo conservar
Guarda los componentes en una lunch box hermética en el refrigerador hasta por 2 días. Se recomienda mantener el aderezo de yogur y las cebolletas frescas en un recipiente pequeño separado y añadirlos justo antes de comer.
Nota
El filete de pavo se puede sustituir por pollo asado ya listo, sobras de ave de alguna festividad o jamón ahumado para darle un sutil toque de sabor ahumado.
