Cozinha americana moderna
Lancheira com batata assada recheada
A batata assada recheada (Loaded baked potato) é uma opção clássica e incrivelmente popular nos Estados Unidos para um almoço ou jantar caseiro e farto. Nesta versão para lancheira, a polpa macia e solta da batata assada combina com pedaços suculentos de peru frito e queijo semiduro apimentado. Em vez da maionese pesada, usa-se um molho feito de iogurte natural espesso com cebolinha aromática, que confere ao prato uma textura cremosa agradável e um leve toque ácido refrescante. A batata pode ser assada com antecedência, o que faz com que a montagem da lancheira leve apenas alguns minutos; além disso, o prato resiste muito bem ao reaquecimento e mantém seu sabor intenso.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 60 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 45 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha americana moderna
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 410 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Gorduras
- 14 g
- Carboidratos
- 38 g
- Fibras
- 4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave bem os tubérculos grandes de batata, seque-os com uma to…
Lave bem os tubérculos grandes de batata, seque-os com uma toalha e fure-os com um garfo por todos os lados. Asse no forno a 200 graus até que uma faca penetre facilmente no miolo e a casca fique bem crocante.
- 02
Corte o filé de peru em cubinhos e frite em uma frigideira co…
Corte o filé de peru em cubinhos e frite em uma frigideira com um fio de óleo vegetal até ficar dourado. Cuide para que a carne não fique seca — os pedaços devem permanecer suculentos por dentro e levemente dourados por fora.
- 03
Rale o queijo em um ralador grosso e pique finamente as folha…
Rale o queijo em um ralador grosso e pique finamente as folhas da cebolinha com uma faca afiada. Preparar os ingredientes separadamente ajudará a dispor as camadas com cuidado e a manter o frescor das ervas.
- 04
Faça um corte longitudinal em cada batata assada e aperte-a l…
Faça um corte longitudinal em cada batata assada e aperte-a levemente pelas laterais para deixar a polpa solta à mostra. Amacie delicadamente a polpa com um garfo, adicionando uma pitada de sal, para obter uma base macia para o recheio.
- 05
Recheie as batatas com a carne de peru refogada, polvilhe gen…
Recheie as batatas com a carne de peru refogada, polvilhe generosamente com queijo ralado e coloque na lancheira. Embale separadamente o iogurte espesso e a cebolinha picada, que darão mais suculência logo antes de comer.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para garantir que as batatas assem uniformemente e fiquem com a casca crocante, lave bem os tubérculos com uma escova, seque-os completamente, fure com um garfo em vários lugares e esfregue levemente com óleo vegetal e sal.
Como servir
Antes de servir, reaqueça a batata com o peru e o queijo no micro-ondas até que o queijo derreta completamente, depois adicione o iogurte frio e as cebolinhas frescas para um maravilhoso contraste de temperaturas e texturas.
Como armazenar
Guarde os componentes em uma lunch box hermética na geladeira por até 2 dias. Recomenda-se manter o molho de iogurte e as cebolinhas frescas em um pote pequeno separado e adicioná-los apenas antes de comer.
Observação
O filé de peru pode ser substituído por frango assado pronto, sobras de aves festivas ou presunto defumado para dar um toque sutil de sabor defumado.
