Cocina americana moderna
Bol de arroz con taco y ternera con miel picante
El «taco rice bowl» es una reinterpretación moderna de la clásica comida rápida tex-mex, que combina el formato sustancioso del «bowl» con la tendencia actual de los sabores dulces y picantes. La base de este plato es un arroz esponjoso y suelto, que sirve de base ideal para la jugosa carne picada de ternera, salteada con especias intensas típicas de los tacos. Las jugosas hojas de lechuga aportan frescura y un agradable crujido, mientras que el queso cheddar rallado y la salsa de tomate añaden ese característico toque picante a base de queso y tomate. El secreto principal del plato es el toque final que le da la salsa de miel picante (hot honey), que equilibra a la perfección el sabor salado de la carne y el queso con su dulce y especiado sabor. La carne de ternera se puede preparar fácilmente con antelación, lo que hace que montar esta llamativa fiambrera sea cuestión de unos minutos.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina americana moderna
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 590 kcal
- Proteínas
- 35 g
- Grasas
- 22 g
- Carbohidratos
- 60 g
- Fibra
- 4 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Calienta una sartén con un chorrito de aceite vegetal y añade…
Calienta una sartén con un chorrito de aceite vegetal y añade la carne picada de ternera. Rehógala a fuego medio, desmenuzando constantemente los grumos con una espátula, hasta que la carne pierda el color rosado y se dore ligeramente.
- 02
Añade a la carne picada la mezcla de especias para tacos ya p…
Añade a la carne picada la mezcla de especias para tacos ya preparada y vierte un poco de agua. Cocínalo durante 5 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado y la carne quede cubierta por una salsa espesa, sabrosa y aromática.
- 03
Prepara una salsa dulce
Prepara una salsa dulce: en un cuenco pequeño, mezcla bien la miel natural líquida con salsa picante o copos de chile. Este toque dulce y picante será el elemento estrella del plato.
- 04
Corta en trozos pequeños las crujientes hojas de lechuga iceb…
Corta en trozos pequeños las crujientes hojas de lechuga iceberg y ralla el queso cheddar con un rallador de malla gruesa. Es importante cortar la lechuga en trozos finos para que se mezcle fácilmente con el resto de ingredientes en cada cucharada.
- 05
Prepara el bol
Prepara el bol: coloca arroz hervido caliente en el fondo de un plato hondo o de una fiambrera y, encima, distribuye la ternera especiada, la lechuga fresca, el queso cheddar rallado y la salsa de tomate. Antes de servir, rocía generosamente la carne con la miel picante que has preparado para crear un contraste de sabores.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para evitar que el arroz se pegue y quede suelto, asegúrate de lavarlo antes de cocinarlo hasta que el agua salga clara y déjalo reposar un poco tapado después de hervir.
Cómo servir
Sirve el bol caliente, añadiendo una rodaja de lima fresca y un par de chips de maíz para nachos para conseguir un auténtico toque crujiente mexicano.
Cómo conservar
Guarda la carne cocinada y el arroz en un recipiente bien cerrado hasta por 3 días. Mantén la lechuga fresca, la salsa y la salsa de miel por separado, y añádelos solo justo antes de comer.
Nota
En lugar de una mezcla de especias para tacos comprada en la tienda, puedes mezclar pimentón ahumado, comino molido, ajo en polvo, orégano y pimienta de cayena al gusto.
