Cucina ucraina
Grano saraceno al latte con pera caramellata
Il grano saraceno al latte con pera caramellata è una versione moderna di una colazione d'infanzia molto familiare. Il morbido grano saraceno cotto nel latte acquista una consistenza cremosa e un aroma delicato. Viene arricchito con caldi spicchi di pera, saltati in uno sciroppo di caramello fino a ottenere una crosticina ambrata, e noci croccanti. Il sapore si basa sul contrasto tra la base vellutata, la dolcezza della frutta e la consistenza delle noci. Questa ricetta eleva un ingrediente semplice in un piatto squisito.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina ucraina
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 320 kcal
- Proteine
- 9 g
- Grassi
- 11 g
- Carboidrati
- 48 g
- Fibre
- 4 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Sciacquare bene il grano saraceno sotto l'acqua fredda
Sciacquare bene il grano saraceno sotto l'acqua fredda. Cuocerlo prima in poca acqua fino a metà cottura, in modo che i chicchi si aprano bene.
- 02
Versare il latte tiepido, aggiungere un pizzico di sale e cuo…
Versare il latte tiepido, aggiungere un pizzico di sale e cuocere a fuoco minimo coperto finché il grano saraceno non diventa morbido e cremoso.
- 03
Tagliare le pere sode a grossi spicchi
Tagliare le pere sode a grossi spicchi. Saltarle in padella con burro e zucchero finché lo sciroppo non si trasforma in un caramello ambrato e denso.
- 04
Tostare leggermente le noci in una padella a secco finché non…
Tostare leggermente le noci in una padella a secco finché non sono aromatiche, quindi tritarle grossolanamente per il contrasto croccante.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Preparazione in anticipo: le pere caramellate possono essere preparate la sera prima. Prima di servire, riscaldatele leggermente in padella per riattivare calore e aroma.
Come servire
Servire la colazione calda, disponendo le pere sopra e versando lo sciroppo di caramello rimasto nella padella. Decorare con noci tritate per dare croccantezza.
Come conservare
Conservare il grano saraceno cotto separatamente dalle pere in frigorifero fino a 2 giorni. Riscaldare aggiungendo un goccio di latte.
Nota
Motivo dell'inclusione nel catalogo: il grano saraceno è una base molto casalinga, ma qui viene presentato in chiave moderna.
