Culinária Ucraniana
Trigo sarraceno ao leite com pera caramelizada
O trigo sarraceno ao leite com pera caramelizada é uma versão moderna de um café da manhã de infância muito familiar. O trigo sarraceno cozido lentamente no leite ganha uma textura cremosa e um aroma delicado. É complementado com fatias quentes de pera salteadas em calda de caramelo até obter uma crosta âmbar e nozes crocantes. O sabor se baseia no contraste harmonioso entre a base macia, a doçura da fruta e la textura das nozes. Transforma um grão simples em um prato refinado sem complicações.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 30 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Porções
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Ucraniana
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 320 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Gorduras
- 11 g
- Carboidratos
- 48 g
- Fibras
- 4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave bem o trigo sarraceno sob água fria
Lave bem o trigo sarraceno sob água fria. Cozinhe primeiro em um pouco de água até metade do tempo para que os grãos se abram e absorvam o leite por igual.
- 02
Adicione o leite morno, uma pitada de sal e cozinhe em fogo m…
Adicione o leite morno, uma pitada de sal e cozinhe em fogo mínimo tampado até que fique macio, mexendo às vezes para obter uma consistência aveludada.
- 03
Corte as peras firmes em gomos grandes
Corte as peras firmes em gomos grandes. Refogue na frigideira com manteiga e açúcar até que a calda vire um caramelo espesso e dourado.
- 04
Toste levemente as nozes em uma frigideira seca até perfumar,…
Toste levemente as nozes em uma frigideira seca até perfumar, depois pique em pedaços grandes para criar um contraste crocante com a papa macia.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Preparo antecipado: as peras caramelizadas podem ser feitas na noite anterior. Na hora de servir, apenas aqueça-as levemente na frigideira para resgatar o sabor.
Como servir
Sirva a papa quente, colocando as peras por cima e regando com a calda de caramelo restante da frigideira. Salpique as nozes picadas por cima.
Como armazenar
Armazene o trigo sarraceno cozido separado das peras na geladeira por até 2 dias. Reaqueça a papa adicionando um pouco de leite.
Observação
Motivo da inclusão no catálogo: o trigo sarraceno é uma base muito caseira, mas aqui é apresentado de forma moderna.
