Cucina mondiale
Avocado Toast alla Coreana con Olio al Peperoncino
Questo toast fusion abbatte i confini tra un classico salutista californiano e la vibrante cultura culinaria di Seul. Una fetta di pane artigianale tostata fa da base alla consistenza burrosa dell'avocado maturo. Il tocco coreano è dato dal leggendario olio al peperoncino croccante, che avvolge il palato con note speziate e sentori caramellati di scalogno fritto. Un uovo barzotto caldo completa il piatto, liberando il tuorlo liquido che funge da ricca salsa. La ricetta convince per il contrasto di consistenze e l'equilibrio tra cremosità e piccantezza.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 20 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina mondiale
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 390 kcal
- Proteine
- 12 g
- Grassi
- 26 g
- Carboidrati
- 24 g
- Fibre
- 7 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Immergete le uova in acqua bollente e cuocetele per esatti 6…
Immergete le uova in acqua bollente e cuocetele per esatti 6 minuti, poi trasferitele subito in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura.
- 02
Svuotate gli avocadi e schiacciate la polpa con succo di lime…
Svuotate gli avocadi e schiacciate la polpa con succo di lime e salsa di soia, lasciando la consistenza leggermente grossolana.
- 03
Tostate le fette di pane su una piastra ben calda o nel tosta…
Tostate le fette di pane su una piastra ben calda o nel tostapane per 2-3 minuti fino a renderle croccanti.
- 04
Sgusciate delicatamente le uova fredde sotto l'acqua corrente…
Sgusciate delicatamente le uova fredde sotto l'acqua corrente per non rovinare l'albume morbido.
- 05
Spalmate l'avocado sul pane caldo, adagiatevi l'uovo, apritel…
Spalmate l'avocado sul pane caldo, adagiatevi l'uovo, apritelo a metà, irrorate con l'olio al peperoncino e cospargete con il sesamo.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per non far annerire l'avocado, irroratelo con succo di lime fresco subito dopo averlo schiacciato con la forchetta.
Come servire
Servite i toast caldi subito dopo averli preparati, completando con scaglie di sale marino per un effetto ristorante.
Come conservare
Questo piatto va consumato subito. L'avocado si ossida velocemente e il pane perde la sua croccantezza a contatto con i condimenti.
Nota
Per questa ricetta è ideale l'olio al peperoncino asiatico con pezzetti croccanti di aglio e cipolla all'interno.
