Cuisine mondiale
Tartine à l'avocat style coréen, huile de piment et œuf
Cette tartine fusion bouscule les codes en associant un classique de la cuisine saine californienne à la culture culinaire vibrante de Séoul. Une tranche de pain artisanal dorée et croustillante accueille la douceur crémeuse de l'avocat mûr. L'accent coréen est donné par la fameuse huile de piment croustillante, qui apporte du piquant, des notes caramélisées d'échalotes frites et le croquant du sésame. Un œuf mollet chaud couronne le tout, libérant son jaune coulant pour napper l'ensemble. Une recette parfaite grâce au contraste thermique et à l'équilibre des saveurs.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine mondiale
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 390 kcal
- Protéines
- 12 g
- Lipides
- 26 g
- Glucides
- 24 g
- Fibres
- 7 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant exactement 6 m…
Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant exactement 6 minutes, puis transférez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour garder le cœur coulant.
- 02
Dénoyautez les avocats et écrasez la chair à la fourchette av…
Dénoyautez les avocats et écrasez la chair à la fourchette avec le jus de lime і la sauce soja en conservant quelques morceaux.
- 03
Faites griller le pain dans une poêle bien chaude ou au grill…
Faites griller le pain dans une poêle bien chaude ou au grille-pain pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une belle croûte.
- 04
Écalez délicatement les œufs refroidis sous l'eau froide pour…
Écalez délicatement les œufs refroidis sous l'eau froide pour ne pas déchirer le blanc d'œuf très tendre.
- 05
Étalez l'avocat sur le pain chaud, déposez l'œuf, ouvrez-le e…
Étalez l'avocat sur le pain chaud, déposez l'œuf, ouvrez-le en deux, nappez généreusement d'huile de piment croustillante et parsemez de sésame.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour éviter que l'avocat ne noircisse, écrasez-le immédiatement après l'ouverture et arrosez-le d'un filet de jus de lime frais.
Comment servir
Servez les tartines bien chaudes dès l'assemblage, parsemées de fleur de sel pour une touche raffinée.
Comment conserver
Ce plat ne se conserve pas. L'avocat s'oxyde rapidement et le pain perd son croustillant, consommez-le donc immédiatement.
Note
Utilisez une huile de piment asiatique authentique avec des éclats d'ail et d'oignon frits croustillants pour un maximum de texture.
