Світова кухня
Корейський авокадо-тост із хрустким чилі та яйцем
Цей ф'южн-тост стирає кордони між каліфорнійською класикою здорового харчування та яскравою культурою Сеула. Хрустка скибочка підсмаженого хліба служить основою для ніжного, вершкового авокадо. Головний корейський акцент страви — легендарна хрустка чилі-олія, яка дарує пікантну гостроту, карамельні нотки смаженої цибулі та кунжутний хрускіт. Зверху викладається тепле яйце неділька, рідкий жовток якого плавно розтікається, створюючи розкішний насичений соус. Рецепт чудово працює за рахунок глибокого контрасту текстур.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 20 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 10 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Світова кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 390 ккал
- Білки
- 12 г
- Жири
- 26 г
- Вуглеводи
- 24 г
- Клітковина
- 7 г
Покроково
Приготування
- 01
Опустіть яйця в киплячу воду
Опустіть яйця в киплячу воду. Варіть їх рівно 6 хвилин, після чого негайно перекладіть у крижану воду, щоб жовток залишився рідким.
- 02
Розріжте авокадо, видаліть кісточку і вийміть м'якоть у миску
Розріжте авокадо, видаліть кісточку і вийміть м'якоть у миску. Додайте сік лайма, соєвий соус і разомніть вилкою до стану пюре з шматочками.
- 03
Підсушіть скибочки хліба на сухій сковороді або в тостері про…
Підсушіть скибочки хліба на сухій сковороді або в тостері протягом 2-3 хвилин до появи хрусткої скоринки.
- 04
Обережно очистіть охолоджені яйця від шкаралупи під струменем…
Обережно очистіть охолоджені яйця від шкаралупи під струменем холодної води, намагаючись не пошкодити білок.
- 05
Розподіліть авокадо по теплих тостах
Розподіліть авокадо по теплих тостах. Зверху викладіть яйце, розріжте його вздовж, полийте хрусткою чилі-олією і посипте кунжутом.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб авокадо не потемніло і зберегло яскраво-зелений колір, розімніть його одразу після очищення і додайте краплю свіжого соку лайма.
Як подати
Подавайте тости гарячими одразу після збирання, посипавши пластівцями морської солі для гарної ресторанної презентації.
Як зберігати
Ця страва не підлягає зберіганню. Авокадо швидко окислюється, а хліб розмокає, тому готуйте тости строго перед вживанням.
Нотатка
Для цього рецепту ідеально підходить готова азіатська олія типу 'Lao Gan Ma' з хрусткими пластівцями часнику та цибулі.
