Cozinha mundial
Torrada de abacate coreana com óleo de pimenta crocante
Esta torrada fusion une perfeitamente a leveza de um clássico da Califórnia com a intensidade da culinária de Seul. O pão artesanal tostado e crocante serve de base para a cremosidade do abacate maduro. O toque coreano marcante vem do óleo de pimenta crocante, que traz picância, notas adocicadas de alho frito e o crocante do gergelim. Por cima, um ovo de gema mole espalha sua riqueza aveludada pelo prato. Uma receita fantástica pelo contraste de texturas e equilíbrio entre a suavidade do abacate e o calor da pimenta.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 20 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha mundial
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 390 kcal
- Proteínas
- 12 g
- Gorduras
- 26 g
- Carboidratos
- 24 g
- Fibras
- 7 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Cozinhe os ovos em água fervente por exatamente 6 minutos
Cozinhe os ovos em água fervente por exatamente 6 minutos. Transfira na hora para água com gelo para interromper o cozimento.
- 02
Amasse a polpa do abacate com o suco de limão e o molho de so…
Amasse a polpa do abacate com o suco de limão e o molho de soja, mantendo uma textura rústica com pedaços pequenos.
- 03
Toste as fatias de pão na frigideira ou torradeira por 2-3 mi…
Toste as fatias de pão na frigideira ou torradeira por 2-3 minutos até que fiquem bem firmes e douradas.
- 04
Descasque os ovos delicadamente sob água corrente fria para m…
Descasque os ovos delicadamente sob água corrente fria para manter a clara intacta e o interior macio.
- 05
Espalhe o abacate sobre o pão quente, coloque o ovo por cima,…
Espalhe o abacate sobre o pão quente, coloque o ovo por cima, faça um corte para liberar a gema, regue com o óleo de pimenta e salpique gergelim.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para o abacate não escurecer, amasse-o logo após descascar e misture um pouco de suco de limão fresco imediatamente.
Como servir
Sirva as torradas quentes logo após a montagem, finalizando com flor de sal para realçar os sabores.
Como armazenar
Não armazene este prato. O abacate oxida rápido e o pão perde a crocância em contato com os ingredientes úmidos.
Observação
Use um óleo de pimenta asiático legítimo (estilo Lao Gan Ma) que contenha pedacinhos crocantes de cebola ou alho para melhor textura.
