Cucina mondiale
Mediterranean Bowl con Falafel
Questa colorata bowl mediterranea è il perfetto esempio di comfort food vegetariano e salutare, molto amato nei menu moderni. Il piatto si basa su un ricco contrasto di consistenze e profumi mediorientali: i falafel caldi e croccanti profumati al cumino incontrano la cremosità vellutata dell'hummus di ceci classico. L'insalata tabbouleh con bulgur ed erbe fresche dona una piacevole nota acidula, completata da pomodori e cetrioli succosi, mentre una salsa allo yogurt e aglio unisce delicatamente tutti gli ingredienti. Un piatto unico bilanciato e ricco di proteine vegetali.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina mondiale
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 520 kcal
- Proteine
- 18 g
- Grassi
- 24 g
- Carboidrati
- 58 g
- Fibre
- 12 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Versate il bulgur fine in una ciotola, salate, coprite con ac…
Versate il bulgur fine in una ciotola, salate, coprite con acqua bollente (1:2) e chiudete con un coperchio. Lasciate riposare per 15 minuti finché non si sarà gonfiato.
- 02
Tritate finemente al coltello il prezzemolo e la menta, elimi…
Tritate finemente al coltello il prezzemolo e la menta, eliminando i gambi duri. La quantità di erbe deve superare visivamente quella del cereale.
- 03
Unite il bulgur intiepidito, le erbe tritate, metà succo di l…
Unite il bulgur intiepidito, le erbe tritate, metà succo di limone e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, mescolando bene.
- 04
Tagliate i pomodori e i cetrioli a piccoli cubetti regolari
Tagliate i pomodori e i cetrioli a piccoli cubetti regolari. Conditeli con olio e un pizzico di sale solo poco prima di comporre la bowl.
- 05
In una ciotolina preparate la salsa mescolando lo yogurt grec…
In una ciotolina preparate la salsa mescolando lo yogurt greco con l'aglio schiacciato, il succo di limone rimasto e un pizzico di sale.
- 06
Riscaldate i falafel in padella o in forno per 5 minuti finch…
Riscaldate i falafel in padella o in forno per 5 minuti finché la superficie non tornerà a essere ben calda e croccante.
- 07
Componete la bowl adagiando una generosa cucchiaiata di hummu…
Componete la bowl adagiando una generosa cucchiaiata di hummus sul fondo e sistemando sopra, a raggiera, falafel caldi, tabbouleh e verdure, completando con la salsa.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per fare in modo che i falafel già pronti mantengano la loro tipica crosticina croccante, riscaldateli in forno a 200°C o in friggitrice ad aria per 5 minuti, evitando il microonde.
Come servire
Servite la bowl in piatti ampi e capienti, disponendo i vari ingredienti a sezioni ben separate e colorate, accompagnando con pane pita caldo.
Come conservare
Conservate i componenti in frigo in contenitori separati: tabbouleh e verdure per 1 giorno, hummus e falafel fino a 3 giorni. Assemblate solo prima di servire.
Nota
Per il tabbouleh, utilizzate il bulgur a grana fine che non richiede cottura sul fuoco, ma va semplicemente idratato con acqua bollente.
