Cozinha mundial
Bowl Mediterrâneo com Faláfel
Este bowl mediterrâneo super colorido é o exemplo perfeito de 'comfort food' saudável e vegetariana que conquistou o mundo. O prato se destaca pelo contraste maravilhoso de texturas e sabores do Oriente Médio: o faláfel quentinho e crocante com aroma de cominho combina lindamente com a cremosidade aveludada do homus clássico. A refrescante salada tabule com búlgar (trigo para quibe) traz uma leve acidez equilibrada por tomates e pepinos suculentos, enquanto o molho frio de iogurte e alho liga todos os ingredientes com suavidade.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 35 min
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha mundial
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 520 kcal
- Proteínas
- 18 g
- Gorduras
- 24 g
- Carboidratos
- 58 g
- Fibras
- 12 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Coloque o búlgar fino em uma tigela, tempere com sal, despeje…
Coloque o búlgar fino em uma tigela, tempere com sal, despeje água fervente (proporção 1:2) e tampe bem. Deixe descansar por exatamente 15 minutos até secar.
- 02
Pique as folhas de salsa e hortelã bem fininho com uma faca a…
Pique as folhas de salsa e hortelã bem fininho com uma faca afiada, descartando os talos grossos. Deve haver mais ervas do que grãos na tigela.
- 03
Misture o búlgar já morno com as ervas picadas, metade do suc…
Misture o búlgar já morno com as ervas picadas, metade do suco de limão e uma colher de azeite de oliva extra virgem.
- 04
Corte os tomates e os pepinos em cubos pequenos e uniformes
Corte os tomates e os pepinos em cubos pequenos e uniformes. Tempere com um fio de azeite e sal apenas um pouco antes da montagem.
- 05
Para o molho, misture o iogurte grego, o dente de alho ralado…
Para o molho, misture o iogurte grego, o dente de alho ralado, o restante do suco de limão e uma pitada de sal em um potinho até ficar homogêneo.
- 06
Aqueça os bolinhos de faláfel na frigideira ou no forno por 5…
Aqueça os bolinhos de faláfel na frigideira ou no forno por 5 minutos até que fiquem bem firmes e crocantes por fora novamente.
- 07
Monte o bowl espalhando uma colherada de homus no fundo de ti…
Monte o bowl espalhando uma colherada de homus no fundo de tigelas fundas. Arrume o faláfel quente, o tabule e os vegetais em seções separadas e finalize com o molho.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para que o faláfel pré-cozido não perca a casquinha crocante por fora, aqueça-o no forno preaquecido a 200°C ou na air fryer por 5 minutos; evite usar o micro-ondas.
Como servir
Sirva em tigelas largas e fundas, organizando os ingredientes em seções bem separadas e coloridas ao redor do centro, acompanhado de pão pita aquecido.
Como armazenar
Mantenha os componentes em potes separados na geladeira: o tabule e os vegetais duram 1 dia, o homus e o faláfel até 3 dias. Monte o bowl na hora de comer.
Observação
Para o tabule, prefira usar o trigo fino (búlgar) que não precisa ir ao fogo, bastando apenas hidratar em água fervente para ficar bem soltinho.
