Comida de rua em casa
Shawarma de frango com tahine e picles
Shawarma de frango com tahine e picles leva um formato conhecido de comida de rua para a cozinha de casa sem perder sua identidade. O recheio quente e saboroso é equilibrado por molho cremoso, vegetais crocantes, acidez e ervas frescas. O cozimento cuidadoso cria bordas douradas enquanto o interior permanece suculento ou macio. Monte apenas perto de servir para que o pão ou a tortilla mantenham a estrutura e os elementos frescos continuem vivos.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 45 min
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 20 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Comida de rua em casa
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 610 kcal
- Proteínas
- 39 g
- Gorduras
- 27 g
- Carboidratos
- 53 g
- Fibras
- 5 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Prepare o ingrediente principal e os vegetais em pedaços unif…
Prepare o ingrediente principal e os vegetais em pedaços uniformes para cozinhar por igual.
- 02
Misture a marinada ou o molho até ficar homogêneo, equilibran…
Misture a marinada ou o molho até ficar homogêneo, equilibrando sal, acidez, doçura e especiarias.
- 03
Prepare os acompanhamentos frescos e em conserva, retirando o…
Prepare os acompanhamentos frescos e em conserva, retirando o excesso de líquido.
- 04
Cozinhe o recheio em uma superfície bem quente até dourar nas…
Cozinhe o recheio em uma superfície bem quente até dourar nas bordas e ficar macio por dentro.
- 05
Aqueça o pão ou as tortillas até ficarem flexíveis ou levemen…
Aqueça o pão ou as tortillas até ficarem flexíveis ou levemente crocantes sem ressecar.
- 06
Distribua recheio, molho, acidez e um elemento crocante em ca…
Distribua recheio, molho, acidez e um elemento crocante em cada porção.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Prepare marinada, picles e molho com antecedência, mas mantenha separados os elementos úmidos e crocantes. Cozinhe o recheio em pequenas porções para dourar.
Como servir
Sirva imediatamente para preservar o contraste entre recheio quente, superfície crocante, molho fresco e vegetais. Ofereça gomos de cítrico e molho extra.
Como armazenar
Guarde o recheio cozido na geladeira por até 2 dias, ou 3 dias para carne cozida lentamente. Mantenha molhos, vegetais, pão e tortillas separados.
Observação
Ajuste pimenta e alho aos poucos; o prato deve ficar aromático e equilibrado.
