Moderne amerikanische Küche
Burger-Bowl ohne Brötchen
Ein Burger im Bowl-Format (Burger Bowl) ist eine geniale Möglichkeit, alle Aromen des beliebten amerikanischen Fastfoods zu genießen – ganz ohne überflüssige Kohlenhydrate und das schwere Gefühl, das ein Brötchen mit sich bringt. In dieser Variante wird ein saftiges Rindfleisch-Patty mit geschmolzenem Cheddar auf einem Bett aus knackigem, frischem Salat, süßen Tomaten und pikanten Salzgurken serviert. Goldbraune Kartoffelecken (Wedges), die bis zur knusprigen Kruste gebacken wurden, verleihen dem Gericht Sättigung und einen Kontrast in der Textur. All diese Köstlichkeiten werden durch eine klassische „Burger“-Sauce auf Basis von Mayonnaise, Ketchup und Senf vereint, die die Zutaten zu einer harmonischen Komposition verbindet. Dieses Format lässt sich nicht nur bequem zu Hause genießen, sondern eignet sich auch hervorragend für Lunchboxen, in denen alle Bestandteile frisch und appetitlich bleiben.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Moderne amerikanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 620 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Fett
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- Ballaststoffe
- 5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, schneiden Sie sie mit S…
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, schneiden Sie sie mit Schale in große Spalten (Wedges) und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Mit Pflanzenöl beträufeln, salzen und im Backofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen, bis die Spalten eine appetitliche goldbraune Kruste bekommen.
- 02
Bereiten Sie die hauseigene Burgersauce zu
Bereiten Sie die hauseigene Burgersauce zu: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Senf und einen Esslöffel Gurkenlake für die typische Säure. Stellen Sie die Soße in den Kühlschrank – mit der Zeit wird ihr Geschmack nur noch intensiver und vollmundiger.
- 03
Formen Sie aus dem Rinderhackfleisch 4 flache Frikadellen, dr…
Formen Sie aus dem Rinderhackfleisch 4 flache Frikadellen, drücken Sie in die Mitte jeder Frikadelle eine kleine Vertiefung (damit sie sich beim Braten nicht aufblähen), salzen und pfeffern Sie sie. In einer stark erhitzten Pfanne mit einem Tropfen Öl etwa 6 Minuten lang unter Wenden anbraten, bis sich eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat, und eine Minute vor Ende der Garzeit auf jedes Frikadelle eine Scheibe Cheddar legen, damit der Käse schmilzt.
- 04
Schneiden Sie die knackigen Salatblätter in breite Streifen,…
Schneiden Sie die knackigen Salatblätter in breite Streifen, die frischen Tomaten in Scheiben und die eingelegten Gurken in dünne Scheiben. Durch diese Zubereitung lassen sich die Gemüsesorten gleichmäßig auf dem Teller verteilen und die richtige Textur eines klassischen Burgers nachbilden.
- 05
Stellen Sie die Bowl zusammen
Stellen Sie die Bowl zusammen: Legen Sie auf den Boden eines tiefen Tellers ein Bett aus Salat und geben Sie daneben die überbackenen Kartoffeln, Tomaten und Gurken dazu. Legen Sie in die Mitte vorsichtig das heiße Rindfleischkotelett mit dem geschmolzenen Käse und übergießen Sie das Ganze großzügig mit der vorbereiteten Soße.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit die Kartoffelspalten so knusprig wie möglich werden, trocknen Sie sie vor dem Backen unbedingt mit einem Papiertuch ab und legen Sie sie nicht zu dicht auf das Backblech.
Servieren
Servieren Sie die Bowl warm und fügen Sie nach Belieben etwas eingelegte rote Zwiebeln oder knusprigen Speck hinzu, um den klassischen Burgergeschmack zu verstärken.
Aufbewahren
Bewahren Sie die gebackenen Kartoffeln und die fertigen Patties bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Frisches Gemüse und Sauce in separaten Behältern aufbewahren und die Bowl erst kurz vor dem Essen zusammenstellen.
Hinweis
Für eine leichtere Sauce können Sie die Hälfte der Mayonnaise durch dicken griechischen Joghurt ersetzen – der Geschmack bleibt würzig, aber das Gericht wird fettärmer.
