Cuisine américaine moderne
Burger bowl sans pain
Le burger bowl est une façon géniale de savourer toutes les saveurs de ce fast-food américain tant apprécié, sans les glucides superflus ni la lourdeur du pain. Dans cette version, une steak haché de bœuf juteux, recouvert de cheddar fondu, est servi sur un lit de salade fraîche et croquante, de tomates sucrées et de cornichons salés et relevés. Des quartiers de pommes de terre dorés (wedges), cuits au four jusqu’à obtenir une croûte dorée, apportent au plat un côté copieux et un contraste de textures. Toute cette splendeur est unifiée par une sauce « burger » classique à base de mayonnaise, de ketchup et de moutarde, qui lie les ingrédients en une composition harmonieuse. Ce format est non seulement plus pratique à déguster à la maison, mais il est également idéal pour les paniers-repas, où tous les ingrédients restent frais et appétissants.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 45 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine américaine moderne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 620 kcal
- Protéines
- 32 g
- Lipides
- 40 g
- Glucides
- 35 g
- Fibres
- 5 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Lavez soigneusement les pommes de terre, coupez-les en gros q…
Lavez soigneusement les pommes de terre, coupez-les en gros quartiers (wedges) sans les éplucher et essuyez-les bien avec du papier absorbant. Arrosez-les d'huile végétale, salez-les et faites-les cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les quartiers soient recouverts d'une appétissante croûte dorée.
- 02
Préparez la sauce maison pour hamburgers
Préparez la sauce maison pour hamburgers : dans un petit bol, mélangez de la mayonnaise, du ketchup, de la moutarde et une cuillère à soupe de saumure de cornichons pour obtenir cette note acidulée caractéristique. Mettez la sauce au réfrigérateur : avec le temps, son goût ne fera que s'intensifier et s'enrichir.
- 03
Formez 4 galettes plates avec la viande hachée de bœuf, creus…
Formez 4 galettes plates avec la viande hachée de bœuf, creusez un petit creux au centre de chacune (pour éviter qu’elles ne gonflent à la cuisson), salez et poivrez. Faites-les cuire dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile pendant environ 6 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Une minute avant la fin de la cuisson, déposez une tranche de cheddar sur chaque galette pour qu'elle fonde.
- 04
Coupez les feuilles de salade croquantes en larges lanières,…
Coupez les feuilles de salade croquantes en larges lanières, les tomates fraîches en rondelles et les cornichons en fines tranches. Cette découpe permettra de répartir uniformément les légumes dans l'assiette et de reproduire la texture caractéristique d'un burger classique.
- 05
Préparez votre bol
Préparez votre bol : disposez au fond d'une assiette creuse un lit de salade, puis ajoutez sur le côté les pommes de terre au four, les tomates et les concombres. Au centre, disposez délicatement la côtelette de bœuf chaude garnie de fromage fondant, puis nappez généreusement le tout de la sauce préparée.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour que les quartiers de pommes de terre soient aussi croustillants que possible, veillez à les essuyer avec du papier absorbant avant de les cuire et ne les serrez pas trop sur la plaque à pâtisserie.
Comment servir
Servez le bol bien chaud, en ajoutant éventuellement des oignons rouges marinés ou du bacon croustillant pour rehausser la saveur classique du burger.
Comment conserver
Conservez les pommes de terre cuites au four et les steaks prêts à l'emploi au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Gardez les légumes frais et la sauce dans des récipients séparés et assemblez le bol juste avant de manger.
Note
Si vous souhaitez une sauce plus légère, remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec épais - le goût restera piquant, mais le plat sera moins gras.
