Weltküche
Croissant-Sandwich mit Kimchi-Aioli und Pute
Dieses exquisite Sandwich verbindet meisterhaft das klassische europäische Café-Format mit ultra-trendigen asiatischen Aromen. Die knusprige, luftig-blättrige Textur eines frischen Buttercroissants kontrastiert wunderbar mit saftigem, zartem Putenpastrami und schmelzendem Käse. Der Star des Rezepts є die pikante Kimchi-Aioli, die dem Gericht eine charakteristische koreanische Würze, eine dezente Säure und eine angenehme, wärmende Schärfe verleiht. Frische Salatblätter sorgen für Knackigkeit и machen jeden Bissen perfekt harmonisch. Das ideale Rezept für ein reichhaltiges Frühstück oder einen beeindruckenden Brunch in wenigen Minuten.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Weltküche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 480 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Fett
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
In einer kleinen Schüssel die Sauce zubereiten
In einer kleinen Schüssel die Sauce zubereiten: Mayo, Kimchi-Sauce, Zitronensaft und fein geriebenen Knoblauch vermengen. Rühren, bis eine gleichmäßige rosa Farbe entsteht.
- 02
Die Croissants mit einem gezackten Brotmesser vorsichtig läng…
Die Croissants mit einem gezackten Brotmesser vorsichtig längs halbieren, ohne die zarten Blätterteigschichten zu zerdrücken.
- 03
Die Croissanthälften auf der Schnittseite in einer heißen Pfa…
Die Croissanthälften auf der Schnittseite in einer heißen Pfanne ohne Öl 1-2 Minuten anrösten, bis sich eine leichte goldene Kruste bildet, die das Durchweichen verhindert.
- 04
Die Kimchi-Aioli großzügig und gleichmäßig auf den warmen Unt…
Die Kimchi-Aioli großzügig und gleichmäßig auf den warmen Unterseiten der Croissants verstreichen.
- 05
Knackigen Salat auf die Sauce legen, die Putenscheiben wellen…
Knackigen Salat auf die Sauce legen, die Putenscheiben wellenförmig anordnen und mit Käsescheiben belegen. Der Käse schmilzt durch die Restwärme leicht an.
- 06
Mit den oberen Croissanthälften abdecken, leicht andrücken, u…
Mit den oberen Croissanthälften abdecken, leicht andrücken, um die Füllung zu fixieren, und sofort servieren.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Wenn die Croissants einen Tag alt sind, besprühen Sie sie mit etwas Wasser und backen Sie sie bei 180°C für 3 Minuten auf, damit sie außen wieder knusprig und innen weich werden.
Servieren
Servieren Sie das Sandwich sofort nach dem Belegen, solange Croissant und Pute noch warm sind und der Salat knackig ist.
Aufbewahren
Die Kimchi-Aioli kann in einem verschlossenen Glas bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber bauen Sie das Sandwich erst kurz vor dem Verzehr zusammen.
Hinweis
Für die Sauce eignet sich flüssige Kimchi-Sauce besser als klassische Gochujang-Paste, damit die Konsistenz der Aioli seidig glatt bleibt.
