Cuisine mondiale
Croissant-Sandwich à l'aïoli de kimchi et à la dinde
Ce délicieux sandwich associe magistralement le format classique des cafés européens aux tendances culinaires coréennes. La texture croustillante et feuilletée d'un croissant frais au beurre contraste avec la pastrami de dinde tendre et juteuse et un fromage fondant. La star de la recette est l'aïoli au kimchi, qui apporte une touche épicée typiquement coréenne, une pointe d'acidité et un piquant réconfortant. Les feuilles de salade fraîche apportent de la fraîcheur, rendant chaque bouchée harmonieuse. C'est la recette idéale pour un petit-déjeuner copieux ou un brunch original prêt en un rien de temps.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 15 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine mondiale
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 480 kcal
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 32 g
- Glucides
- 26 g
- Fibres
- 2 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Dans un bol, préparez la sauce
Dans un bol, préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, la sauce kimchi, le jus de citron et l'ail râpé. Remuez jusqu'à obtention d'une couleur rose homogène.
- 02
Coupez délicatement les croissants en deux dans le sens de la…
Coupez délicatement les croissants en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau à pain cranté, sans écraser le feuilletage.
- 03
Faites griller les faces coupées des croissants dans une poêl…
Faites griller les faces coupées des croissants dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'une légère croûte dorée se forme.
- 04
Étalez généreusement l'aïoli de kimchi sur la moitié inférieu…
Étalez généreusement l'aïoli de kimchi sur la moitié inférieure tiède de chaque croissant.
- 05
Disposez les feuilles de salade sur la sauce, puis ajoutez le…
Disposez les feuilles de salade sur la sauce, puis ajoutez les tranches de dinde chiffonnées et le fromage. Le fromage va légèrement fondre avec la chaleur.
- 06
Refermez les sandwichs avec la partie supérieure des croissan…
Refermez les sandwichs avec la partie supérieure des croissants, pressez légèrement pour maintenir la garniture и servez aussitôt.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Si les croissants datent de la veille, humidifiez-les légèrement et passez-les au four à 180°C pendant 3 minutes untuk retrouver leur croustillant unique.
Comment servir
Servez le sandwich immédiatement après l'assemblage, tant que le croissant est chaud et que la salade reste bien croquante.
Comment conserver
L'aïoli de kimchi se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé, mais assemblez le sandwich au dernier moment.
Note
Pour la sauce, préférez la sauce kimchi liquide à la pâte gochujang classique pour garder une texture d'aïoli très soyeuse.
