Cozinha mundial
Croissant Sanduíche com Maionese de Kimchi e Peru
Este sanduíche requintado combina perfeitamente o clássico formato de cafeteria europeia com os sabores coreanos que são tendência mundial. A textura crocante e folhada de um croissant de manteiga fresco contrasta com o peito de peru defumado suculento e o queijo derretido. O grande destaque é a maionese estilo aioli de kimchi, que traz uma picância coreana única, leve acidez e um calor reconfortante ao prato. Folhas verdes frescas trazem leveza, tornando cada mordida equilibrada. É a receita ideal para um café da manhã reforçado ou um brunch caprichado em poucos minutos.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 15 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 5 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha mundial
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 480 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Gorduras
- 32 g
- Carboidratos
- 26 g
- Fibras
- 2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, prepare o molho
Em uma tigela pequena, prepare o molho: misture a maionese, o molho de kimchi, o suco de limão e o alho ralado finamente até obter uma cor rosa homogênea.
- 02
Corte os croissants ao meio longitudinalmente com uma faca de…
Corte os croissants ao meio longitudinalmente com uma faca de pão serrilhada, tomando cuidado para não amassar as delicadas camadas folhadas.
- 03
Toste o lado cortado dos croissants em uma frigideira quente…
Toste o lado cortado dos croissants em uma frigideira quente sem óleo por 1 a 2 minutos até formar uma leve casquinha dourada.
- 04
Espalhe uma quantidade generosa do aioli de kimchi na metade…
Espalhe uma quantidade generosa do aioli de kimchi na metade inferior morna de cada croissant.
- 05
Disponha as folhas de salada sobre o molho, acomode as fatias…
Disponha as folhas de salada sobre o molho, acomode as fatias de peru de forma leve e cubra com as fatias de queijo para que derretam suavemente.
- 06
Feche os sanduíches com as metades superiores dos croissants,…
Feche os sanduíches com as metades superiores dos croissants, pressione levemente e sirva imediatamente.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Se os croissants não estiverem super frescos, borrife um pouco de água e leve ao forno a 180°C por 3 minutos para recuperar a crocância externa e a maciez interna.
Como servir
Sirva o sanduíche logo após a montagem, enquanto o croissant e o peru estão mornos e as folhas de salada continuam bem firmes.
Como armazenar
A maionese de kimchi pode ser guardada na geladeira em um pote fechado por até 3 dias, mas monte o sanduíche apenas na hora de servir.
Observação
Para o molho, prefira usar o molho de kimchi líquido em vez da pasta gochujang, mantendo a textura do aioli bem aveludada.
