Cocina mundial
Croissant sándwich con alioli de kimchi y pavo
Este exquisito sándwich fusiona a la perfección el formato clásico de cafetería europea con los vibrantes sabores coreanos en tendencia. La textura crujiente y hojaldrada de un croissant de mantequilla fresco contrasta con la jugosa pastrami de pavo y el queso tierno. El alma de la receta es el alioli de kimchi, que aporta un toque picante coreano inconfundible, una sutil acidez y un punto de calor reconfortante. Las hojas verdes aportan frescura, logrando un bocado redondo. Es la receta definitiva para un desayuno contundente o un brunch original en pocos minutos.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina mundial
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 480 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 32 g
- Carbohidratos
- 26 g
- Fibra
- 2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
En un cuenco, prepare la salsa
En un cuenco, prepare la salsa: mezcle la mayonesa, la salsa de kimchi, el jugo de limón y el ajo rallado muy fino. Remueva hasta lograr un tono rosa uniforme.
- 02
Abra los croissants por la mitad longitudinalmente con un cuc…
Abra los croissants por la mitad longitudinalmente con un cuchillo de sierra para pan, con cuidado de no aplastar el delicado hojaldre.
- 03
Tueste las caras internas de los croissants en una sartén cal…
Tueste las caras internas de los croissants en una sartén caliente sin aceite durante 1 o 2 minutos hasta que se forme una fina capa dorada.
- 04
Unte una capa generosa de alioli de kimchi en la base templad…
Unte una capa generosa de alioli de kimchi en la base templada de cada croissant.
- 05
Coloque las hojas de lechuga sobre la salsa, distribuya las l…
Coloque las hojas de lechuga sobre la salsa, distribuya las lonchas de pavo de forma aérea y cubra con el queso para que se funda ligeramente.
- 06
Coloque la tapa del croissant, presione suavemente para asent…
Coloque la tapa del croissant, presione suavemente para asentar los ingredientes y sirva de inmediato.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Si los croissants son del día anterior, salpíquelos con unas gotas de agua y caliéntelos a 180°C en el horno durante 3 minutos para recuperar su textura crujiente exterior.
Cómo servir
Sirva el sándwich inmediatamente después de montarlo, garantizando que el hojaldre esté templado y la lechuga no se ablande con la salsa.
Cómo conservar
El alioli de kimchi se conserva bien en la nevera en un tarro cerrado hasta por 3 días, pero monte el sándwich justo antes de comer.
Nota
Para la salsa, es mejor usar salsa de kimchi líquida en lugar de pasta gochujang para que el alioli mantenga su textura sedosa.
