Russische Küche
Reisbrei mit Kürbis
Zarter und schmackhafter Reisbrei mit Kürbis ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und eine der beliebtesten Varianten eines wärmenden Frühstücks. Bei diesem Gericht wird die runde Reisgrütze zu einer angenehmen cremigen Konsistenz gekocht und nimmt die Süße und die leuchtende Farbe des reifen Kürbisses auf. Die Kürbisstücke werden während des Kochvorgangs weich und lösen sich teilweise im Brei auf, der dadurch einen appetitlichen Bernsteinton erhält. Ein subtiler Akkord von natürlicher Vanille verwandelt das gewöhnliche Getreide in eine delikate Leckerei, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Russische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 580 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 110 g
- Ballaststoffe
- 6 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Reisgrütze mehrmals gründlich in kaltem Wasser abspülen,…
Die Reisgrütze mehrmals gründlich in kaltem Wasser abspülen, bis die abgetropfte Flüssigkeit völlig klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen, damit der Brei nicht zusammenklebt. Den frischen Kürbis von der zähen Schale und den inneren Fasern mit den Kernen schälen, dann das Fruchtfleisch in gleichmäßige kleine Würfel von etwa einem Zentimeter auf jeder Seite schneiden, damit sie gleichmäßig weich werden.
- 02
Die Kürbiswürfel in einen dickwandigen Topf geben, mit der an…
Die Kürbiswürfel in einen dickwandigen Topf geben, mit der angegebenen Menge sauberen Wassers auffüllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und zehn Minuten lang köcheln lassen, bis die Kürbisstücke biegsam und weich sind, wenn sie mit einer Messerspitze angestochen werden.
- 03
Den gewaschenen Reis in den eingeweichten Kürbis geben, mit e…
Den gewaschenen Reis in den eingeweichten Kürbis geben, mit einem Löffel vorsichtig umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis fast das gesamte freie Wasser aufgesogen hat. Sorgfältig darauf achten, dass die unterste Reisschicht nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
- 04
Die warme Milch in einen Topf gießen, den Zucker, den Vanille…
Die warme Milch in einen Topf gießen, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz hinzugeben und gründlich umrühren, bis die Mischung glatt ist. Den Inhalt zum Kochen bringen, die Hitze auf ein niedriges Niveau reduzieren und bei geschlossenem Deckel etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen, bis der Brei eine angenehm cremige Konsistenz hat und sich ein Teil des Kürbisses vollständig aufgelöst hat.
- 05
Ein Stück Butter in den heißen Brei geben, kräftig umrühren,…
Ein Stück Butter in den heißen Brei geben, kräftig umrühren, den Deckel fest auflegen und den Topf zehn Minuten lang in ein Handtuch einwickeln. In diesem letzten Schritt kann der Brei sein zartes Vanillearoma voll entfalten und die perfekte, samtige Konsistenz erreichen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Gewürze und Salz nach Geschmack anpassen. Frische Produkte für besten Geschmack verwenden. Das Gericht kann an die häuslichen Vorlieben angepasst werden.
Servieren
Sofort nach der Zubereitung servieren. Zusätzlich kann Sauerrahm, Sauce oder frisches Gemüse serviert werden.
Aufbewahren
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. In einer Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Hinweis
Schwierigkeitsgrad des Gerichts: leicht.
