Culinária Russa
Mingau de arroz com abóbora
O mingau de arroz macio e saboroso com abóbora é o epítome da simplicidade caseira e uma das variantes mais populares de um café da manhã quente. Nesse prato, os grãos de arroz redondos são cozidos até obter uma textura cremosa agradável, absorvendo a doçura e a cor brilhante da abóbora madura. Os pedaços de abóbora ficam macios durante o processo de cozimento e se dissolvem parcialmente no mingau, colorindo-o com um apetitoso tom âmbar. Um acorde sutil de baunilha natural transforma o cereal comum em uma guloseima delicada que agrada a adultos e crianças.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 30 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Russa
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 580 kcal
- Proteínas
- 12 g
- Gorduras
- 10 g
- Carboidratos
- 110 g
- Fibras
- 6 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Enxágue bem os grumos de arroz em água fria várias vezes até…
Enxágue bem os grumos de arroz em água fria várias vezes até que o líquido drenado esteja completamente limpo para remover o excesso de amido, de modo que o mingau não fique grudado. Descasque a abóbora fresca, retirando a casca dura e as fibras internas com as sementes, e depois corte a polpa em cubos pequenos e iguais, com cerca de um centímetro de cada lado, para amolecer uniformemente.
- 02
Coloque a abóbora cortada em cubos em uma panela de paredes g…
Coloque a abóbora cortada em cubos em uma panela de paredes grossas, encha com a quantidade especificada de água limpa e deixe ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando por dez minutos até que os pedaços de abóbora estejam maleáveis e macios quando perfurados com a ponta de uma faca.
- 03
Despeje o arroz lavado na abóbora amolecida, mexa delicadamen…
Despeje o arroz lavado na abóbora amolecida, mexa delicadamente com uma colher e cozinhe em fogo baixo até que o arroz tenha absorvido quase toda a água livre. Observe cuidadosamente o processo para que a camada inferior do arroz não grude no fundo da panela.
- 04
Despeje o leite morno em uma panela, adicione o açúcar comum…
Despeje o leite morno em uma panela, adicione o açúcar comum e de baunilha e o sal, mexendo bem a mistura até ficar homogênea. Deixe o conteúdo ferver em fogo baixo, reduza o fogo para fogo brando e cozinhe sob uma tampa entreaberta por cerca de quinze minutos, até que o mingau adquira uma textura cremosa agradável e parte da abóbora tenha se dissolvido completamente.
- 05
Adicione um pedaço de manteiga ao mingau quente, mexa vigoros…
Adicione um pedaço de manteiga ao mingau quente, mexa vigorosamente, cubra bem com uma tampa e envolva a panela em uma toalha por dez minutos. Essa etapa final permitirá que o mingau desenvolva totalmente seu delicado sabor de baunilha e atinja a consistência aveludada perfeita.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Ajuste os temperos e o sal a gosto. Use produtos frescos para um melhor sabor. O prato pode ser adaptado às preferências da casa.
Como servir
Sirva imediatamente após o preparo. Adicionalmente, pode ser servido com creme de leite, molho ou vegetais frescos.
Como armazenar
Armazenar na geladeira por até 2 dias. Reaquecer na frigideira ou no micro-ondas.
Observação
Dificuldade do prato: fácil.
