Cocina Rusa
Gachas de arroz con calabaza
Las tiernas y sabrosas gachas de arroz con calabaza son el epítome de lo hogareño y una de las variantes más populares de desayuno caliente. En este plato, los granos redondos de arroz se hierven hasta conseguir una agradable textura cremosa, absorbiendo la dulzura y el color brillante de la calabaza madura. Los trozos de calabaza se ablandan durante el proceso de guisado y se disuelven parcialmente en las gachas, coloreándolas con un apetitoso tono ámbar. Un sutil acorde de vainilla natural transforma el cereal ordinario en una delicada golosina que gusta tanto a adultos como a niños.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Rusa
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 580 kcal
- Proteínas
- 12 g
- Grasas
- 10 g
- Carbohidratos
- 110 g
- Fibra
- 6 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Enjuagar bien los granos de arroz en agua fría varias veces h…
Enjuagar bien los granos de arroz en agua fría varias veces hasta que el líquido escurrido esté completamente claro para eliminar el exceso de almidón y que las gachas no se peguen. Pelar la calabaza fresca de la corteza dura y las fibras interiores con las semillas, luego cortar la pulpa en cubos pequeños iguales de aproximadamente un centímetro de lado para ablandarlos uniformemente.
- 02
Colocar la calabaza en dados en una cacerola de paredes grues…
Colocar la calabaza en dados en una cacerola de paredes gruesas, llenarla con la cantidad especificada de agua limpia y llevarla a ebullición a fuego fuerte. A continuación, se reduce el fuego a medio-bajo y se deja cocer a fuego lento durante diez minutos hasta que los trozos de calabaza sean flexibles y se ablanden al pincharlos con la punta de un cuchillo.
- 03
Verter el arroz lavado en la calabaza ablandada, remover suav…
Verter el arroz lavado en la calabaza ablandada, remover suavemente con una cuchara y cocer a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido casi toda el agua libre. Vigilar cuidadosamente el proceso para que la capa inferior de arroz no se pegue al fondo de la cazuela.
- 04
Verter la leche caliente en un cazo, añadir el azúcar natural…
Verter la leche caliente en un cazo, añadir el azúcar natural y el de vainilla y la sal, removiendo bien la mezcla hasta que quede homogénea. Llevar el contenido a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento con la tapa entreabierta durante unos quince minutos, hasta que las gachas adquieran una agradable textura cremosa y parte de la calabaza se haya disuelto por completo.
- 05
Añada un trozo de mantequilla a las gachas calientes, remuéva…
Añada un trozo de mantequilla a las gachas calientes, remuévalas enérgicamente, cúbralas bien con una tapa y envuelva la olla en una toalla durante diez minutos. Este último paso permitirá que las gachas desarrollen plenamente su delicado sabor a vainilla y alcancen la consistencia aterciopelada perfecta.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Ajuste las especias y la sal al gusto. Use productos frescos para un mejor sabor. El plato se puede adaptar a las preferencias del hogar.
Cómo servir
Sirva inmediatamente después de cocinar. Adicionalmente, se puede servir crema agria, salsa o verduras frescas.
Cómo conservar
Conservar en el refrigerador hasta 2 días. Recalentar en una sartén o en el microondas.
Nota
Dificultad del plato: fácil.
