Moderne amerikanische Küche
Lachs-Reisschüssel mit knuspriger Gurke
Die Lachs-Reisschüssel ist der perfekte Ausdruck des aktuellen Trends zu gesunden, aber unglaublich sättigenden und leckeren Gerichten. Die Grundlage dieses farbenfrohen Mittagessens bilden warmer, lockerer Reis und zarte Stücke gebackenen Lachses, die buchstäblich auf der Zunge zergehen. Einen erfrischenden Kontrast bilden eine großzügige Portion knackiger Gurke und knackige Edamame-Bohnen, die dem Gericht eine angenehme Textur und Frische verleihen. Das verbindende Element ist eine leichte, würzige Soße auf der Basis von dickflüssigem Joghurt mit einem Schuss scharfer Sriracha – sie sorgt für eine angenehme Cremigkeit ohne überflüssige Kalorien und ohne schwer im Magen zu liegen. Diese Bowl eignet sich ideal zum Vorbereiten für mehrere Tage: Der Reis kann im Voraus gekocht werden, und das Anrichten des Gerichts nimmt nur wenig Zeit in Anspruch.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Moderne amerikanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 480 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
- Ballaststoffe
- 5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist, um…
Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen, und kochen Sie ihn gemäß der Anleitung auf der Verpackung. Nehmen Sie den fertigen Reis vom Herd und lassen Sie ihn bei geschlossenem Deckel ziehen – so wird er besonders locker und locker-locker.
- 02
Schneiden Sie das Lachsfilet in gleich große Würfel von etwa…
Schneiden Sie das Lachsfilet in gleich große Würfel von etwa 2 Zentimetern, damit sie gleichmäßig gar werden. Den Fisch mit Sojasauce beträufeln, einen Tropfen Sesamöl hinzufügen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen genau 10 Minuten backen, bis die Stücke eine leichte Kruste bilden, innen aber noch saftig bleiben.
- 03
Schneiden Sie eine frische Gurke in zwei Hälften, entfernen S…
Schneiden Sie eine frische Gurke in zwei Hälften, entfernen Sie mit einem Löffel das feuchte Kerngehäuse mit den Kernen und schneiden Sie das feste Fruchtfleisch in dünne Halbmonde. Diese Schneidetechnik garantiert genau den erfrischenden Biss, der als Gegengewicht zum zarten Fisch notwendig ist.
- 04
Vermischen Sie in einer kleinen Schale dickflüssigen Naturjog…
Vermischen Sie in einer kleinen Schale dickflüssigen Naturjoghurt mit Sriracha-Sauce, bis eine schöne blasskorallenfarbene Nuance entsteht. Passen Sie die Menge der scharfen Soße nach Ihrem Geschmack an: Die Soße sollte eine angenehme Schärfe haben, aber den delikaten Geschmack des Lachses nicht überdecken.
- 05
Geben Sie eine warme Reisschicht auf den Boden eines tiefen T…
Geben Sie eine warme Reisschicht auf den Boden eines tiefen Tellers und verteilen Sie darauf in Segmenten den gebackenen Lachs, die knusprigen Gurken und die aufgetauten Edamame-Bohnen. Gießen Sie kurz vor dem Servieren die vorbereitete scharfe Joghurtsauce großzügig über alle Zutaten.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit die Gurken so knusprig wie möglich bleiben und kein überschüssiges Wasser in die Bowl abgeben, entfernen Sie vorher das wässrige Kerngehäuse mit einem Teelöffel.
Servieren
Servieren Sie die Bowl großzügig bestreut mit gerösteten Sesamsamen und ein paar Spritzern frischem Zitronen- oder Limettensaft für eine frische Zitrusnote.
Aufbewahren
Bewahren Sie den gebackenen Lachs und den gekochten Reis in fest verschlossenen Behältern bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Das Gemüse und die Joghurtsauce sollten am besten erst kurz vor dem Servieren geschnitten und gemischt werden.
Hinweis
Wenn Sie keine Zeit haben, den Fisch zu backen, können Sie auch leicht gesalzenen oder geräucherten Lachs verwenden – das verleiht dem Gericht ein völlig neues, aber ebenso interessantes Geschmacksprofil.
