Cocina Francesa
Omelette francesa con hierbas y queso suave
La omelette francesa clásica es el estándar de oro de la cocina con huevo, donde la técnica precisa transforma ingredientes sencillos en un plato sublime. A diferencia de las tortillas tradicionales, esta versión tiene un exterior liso y terso, y un centro jugoso y cremoso. El queso suave se funde sutilmente con el calor residual, aportando untuosidad, mientras que el cebollino fresco añade un toque aromático y vibrante. Es una opción elegante y reconfortante para un desayuno o almuerzo especial.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina Francesa
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 290 kcal
- Proteínas
- 14 g
- Grasas
- 24 g
- Carbohidratos
- 2 g
- Fibra
- 0.2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Pica finamente el cebollino y desmenuza el queso suave
Pica finamente el cebollino y desmenuza el queso suave. Ten estos ingredientes listos, ya que el proceso de cocción del huevo toma muy pocos minutos.
- 02
Bate los huevos en un bol junto con la sal y la pimienta
Bate los huevos en un bol junto con la sal y la pimienta. Usa un tenedor para romper bien las claras y las yemas hasta obtener una mezcla homogénea.
- 03
Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio hasta que b…
Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio hasta que burbujee sin dorarse. Vierte los huevos y remueve constantemente en círculos mientras agitas la sartén.
- 04
Cuando el fondo empiece a cuajar pero la superficie siga crem…
Cuando el fondo empiece a cuajar pero la superficie siga cremosa, aplana la mezcla. Coloca el queso en una línea central y espolvorea el cebollino.
- 05
Enrolla la omelette con cuidado usando la espátula comenzando…
Enrolla la omelette con cuidado usando la espátula comenzando desde un extremo. Deslízala al plato con el pliegue hacia abajo, dándole forma ovalada.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Utiliza una sartén antiadherente de buena calidad y una espátula de silicona. Cocina a fuego medio-bajo y evita que el huevo tome color dorado; debe quedar amarillo pálido.
Cómo servir
Sirve la omelette de inmediato. Puedes frotar un trocito de mantequilla sobre la superficie caliente para darle un brillo espectacular.
Cómo conservar
La omelette debe comerse recién hecha. Si es necesario, guárdala en la nevera por 1 día y caliéntala con mucha suavidad.
Nota
El queso de cabra tierno o un queso crema estilo francés funcionan a la perfección para el relleno.
