Culinária Francesa
Omelete francesa com ervas e queijo macio
A clássica omelete francesa é a tradução da precisão culinária, onde a técnica transforma ingredientes básicos em algo extraordinário. Ao contrário das omeletes assadas ou douradas, a versão francesa é incrivelmente lisa por fora e mantém um interior úmido e cremoso. O queijo macio derrete com o próprio calor interno do ovo, criando um recheio rico, enquanto o cebolete traz o frescor e a cor perfeita. Um prato sofisticado para elevar o nível do seu café da manhã.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 25 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária Francesa
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 290 kcal
- Proteínas
- 14 g
- Gorduras
- 24 g
- Carboidratos
- 2 g
- Fibras
- 0.2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Pique o cebolete finamente e esfarele ou corte o queijo macio…
Pique o cebolete finamente e esfarele ou corte o queijo macio antes de começar. A execução é rápida e a organização prévia é fundamental.
- 02
Coloque os ovos em uma tigela, adicione o sal e a pimenta-do-…
Coloque os ovos em uma tigela, adicione o sal e a pimenta-do-reino. Bata bem com um garfo até que fiquem homogêneos, evitando formar muita espuma.
- 03
Derreta a manteiga na frigideira em fogo médio até espumar le…
Derreta a manteiga na frigideira em fogo médio até espumar levemente. Despeje os ovos e mexa vigorosamente com a espátula enquanto agita a frigideira para formar uma coalhada fina.
- 04
Quando o fundo estiver estruturado mas o topo ainda estiver c…
Quando o fundo estiver estruturado mas o topo ainda estiver cremoso, pare de mexer. Coloque o queijo no centro e salpique o cebolete.
- 05
Enrole a omelete com cuidado usando a espátula, começando por…
Enrole a omelete com cuidado usando a espátula, começando por uma das bordas. Vire-a diretamente no prato com a emenda para baixo, mantendo o formato oval.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Use uma frigideira antiaderente impecável e uma espátula de silicone. Não deixe os ovos dourarem; a omelete francesa deve ficar com um tom amarelo claro e uniforme.
Como servir
Sirva a omelete imediatamente. Passe um pedaço de manteiga na superfície quente para criar um acabamento brilhante de restaurante.
Como armazenar
Consuma a omelete logo após o preparo. Se necessário, guarde na geladeira por até 1 dia e reaqueça muito levemente em fogo baixo.
Observação
Queijo de cabra fresco ou um bom queijo cremoso (cream cheese) são perfeitos para rechear esta omelete.
