Cuisine Française
Yaourt au miel, poire et noisettes torréfiées
Ce petit-déjeuner raffiné incarne le minimalisme à la française, associant des produits simples pour un jeu de textures parfait. Un yaourt nature bien ferme et onctueux apporte une légère acidité qui équilibre la douceur d'un miel liquide parfumé. La poire fraîche offre une texture juteuse et fondante, tandis que les noisettes grillées couronnent le tout d'un parfum torréfié et d'un croquant irrésistible. Un réveil en douceur, à la fois léger, gourmand et typiquement parisien.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 15 min
- Préparation
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Française
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 245 kcal
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 11 g
- Glucides
- 31 g
- Fibres
- 3 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Faites griller les noisettes à sec dans une poêle à feu moyen…
Faites griller les noisettes à sec dans une poêle à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que leur peau éclate. Frottez-les dans un torchon pour les peler, puis concassez-les grossièrement.
- 02
Lavez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur à l'a…
Lavez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur à l'aide d'une cuillère. Taillez la chair en petits cubes réguliers ou en fines lamelles.
- 03
Répartissez le yaourt bien frais dans des bols, en lissant lé…
Répartissez le yaourt bien frais dans des bols, en lissant légèrement la surface avec le dos d'une cuillère.
- 04
Disposez joliment les morceaux de poire sur le yaourt, parsem…
Disposez joliment les morceaux de poire sur le yaourt, parsemez généreusement de noisettes croquantes et terminez par un fin filet de miel liquide.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour révéler toute la rondeur de la noisette, veillez à bien retirer la petite peau brune après cuisson en frottant les noisettes tièdes dans un torchon propre.
Comment servir
Présentez ce dessert dans des coupelles transparentes pour laisser deviner le contraste des couches et les éclats de noisettes dorées.
Comment conserver
Les noisettes torréfiées se conservent 2 semaines dans un bocal hermétique. Une fois assemblé, le yaourt doit être dégusté sans attendre pour préserver le croquant.
Note
Un yaourt grec ou un authentique fromage blanc de campagne seront parfaits. Privilégiez des poires mûres mais fermes comme la poire Conférence.
