Cucina Tedesca
Funghi tiepidi con cipolla e sfumatura d'aceto
Un contorno leggero e profumato che sposa appieno la logica agro-dolce tedesca. La consistenza carnosa dei funghi saltati viene bilanciata da una piacevole nota acida: gli champignon vengono dorati a fuoco vivo per sigillare i succhi, arricchiti da cipolla e sfumati con aceto di mele rinfrescante.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 20 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Tedesca
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 110 kcal
- Proteine
- 3 g
- Grassi
- 8 g
- Carboidrati
- 6 g
- Fibre
- 2 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Pulite i funghi con un panno asciutto
Pulite i funghi con un panno asciutto. Tagliateli a fette spesse o a quarti in modo che mantengano la loro consistenza in cottura.
- 02
Pelate la cipolla e affettatela a mezzelune sottili, spessore…
Pelate la cipolla e affettatela a mezzelune sottili, spessore ideale per farla appassire dolcemente insieme ai funghi.
- 03
Scaldate l'olio di semi in una padella capiente a fuoco medio…
Scaldate l'olio di semi in una padella capiente a fuoco medio-alto. Saltate i funghi per 4-5 minuti finché non sono ben dorati.
- 04
Unite la cipolla ai funghi, abbassate la fiamma e cuocete per…
Unite la cipolla ai funghi, abbassate la fiamma e cuocete per altri 3-4 minuti fino a quando la cipolla non diventa tenera e trasparente.
- 05
Regolate di sale e pepe
Regolate di sale e pepe. Versate l'aceto di mele lungo i bordi della padella, lasciate sfumare mescolando per 1 minuto, quindi spegnete.
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Consigli utili
Consiglio di cucina
Non lavate i funghi sotto l'acqua, altrimenti la assorbiranno rilasciandola poi in cottura e impedendo la doratura. Puliteli con carta da cucina umida.
Come servire
Servite i funghi tiepidi su un piatto da portata, completando con un trito di prezzemolo fresco. Ottimi con patate al forno.
Come conservare
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 2 giorni. Scaldare brevemente in una padella calda prima di servire.
Nota
L'aceto di mele può essere sostituito con aceto di vino bianco o di sherry per ottenere sfumature aromatiche più complesse.
