Cocina Alemana
Champiñones templados con cebolla y toque de vinagre
Una guarnición ligera y aromática que refleja la tradicional combinación alemana de potenciar los vegetales con un toque agrio. Los champiñones se saltean a fuego fuerte para lograr una textura exterior firme y jugosa, combinados con cebolla pochada y un chorrito de vinagre de manzana que limpia el paladar.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Alemana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 110 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 8 g
- Carbohidratos
- 6 g
- Fibra
- 2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Limpia los champiñones con un paño seco
Limpia los champiñones con un paño seco. Córtalos en láminas gruesas o en cuartos para que mantengan su presencia al cocinarse.
- 02
Pela la cebolla y córtala en juliana fina para que se cocine…
Pela la cebolla y córtala en juliana fina para que se cocine de forma rápida y uniforme junto con los champiñones.
- 03
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Saltea los champiñones durante 4-5 minutos hasta que adquieran un color dorado.
- 04
Añade la cebolla a la sartén, reduce a fuego medio y cocina u…
Añade la cebolla a la sartén, reduce a fuego medio y cocina unos 3-4 minutos más hasta que la cebolla esté tierna y transparente.
- 05
Sazona con sal y pimienta
Sazona con sal y pimienta. Vierte el vinagre de manzana por los bordes de la sartén, remueve durante 1 minuto para ligar los jugos y retira.
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Consejos útiles
Consejo de cocina
Nunca laves los champiñones con agua; absorben líquido con facilidad y se cocerían en lugar de dorarse. Límpialos frotando con papel de cocina húmedo.
Cómo servir
Sirve los champiñones templados en una fuente, espolvoreando perejil fresco picado por encima. Combinan muy bien con purés o patatas.
Cómo conservar
Conserva en la nevera en un recipiente hermético un máximo de 2 días. Recaliéntalos en una sartén sin aceite para recuperar firmeza.
Nota
El vinagre de manzana se puede sustituir por vinagre de vino blanco o de jerez para aportar un matiz aromático diferente y elegante.
