Culinária Alemã
Cogumelos mornos com cebola e toque de vinagre
Um acompanhamento leve e perfumado que traduz perfeitamente a lógica de sabor alemã, onde a textura robusta dos cogumelos salteados é equilibrada por uma acidez refrescante. Os cogumelos são fritos em fogo alto até dourarem, finalizados com cebola e vinagre de maçã.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 20 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 110 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Gorduras
- 8 g
- Carboidratos
- 6 g
- Fibras
- 2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Limpe os cogumelos com uma tolha seca
Limpe os cogumelos com uma tolha seca. Corte-os em fatias grossas ou em quatro partes para que mantenham o aspecto carnudo na frigideira.
- 02
Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas para que ref…
Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas para que refoguem rapidamente e fiquem macias junto com os cogumelos.
- 03
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira larga em fogo médio-alto
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira larga em fogo médio-alto. Doure os cogumelos por 4-5 minutos até ficarem bem dourados.
- 04
Adicione a cebola aos cogumelos, baixe o fogo para médio e re…
Adicione a cebola aos cogumelos, baixe o fogo para médio e refogue por mais 3-4 minutos até a cebola ficar transparente e macia.
- 05
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Despeje o vinagre de maçã pelas laterais da frigideira, mexa por 1 minuto e desligue o fogo.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Não lave os cogumelos na água, pois eles funcionam como esponjas, absorvendo umidade e cozinhando no vapor. Limpe-os com papel-toalha úmido.
Como servir
Sirva os cogumelos mornos em uma travessa rasa, salpicados com salsa fresca picada. Fica excelente como acompanhamento de batatas assadas.
Como armazenar
Mantenha na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Reaqueça rapidamente em uma frigideira seca antes de servir para recuperar a textura.
Observação
O vinagre de maçã pode ser substituído por vinagre de vinho branco ou de jerez para trazer uma nota aromática mais complexa ao prato.
