Cene in 20 minuti
Uova strapazzate con spinaci e feta
Le tenere uova strapazzate con spinaci e feta offrono un perfetto equilibrio tra consistenze morbide e cremose e accenti sapidi e decisi. Gli spinaci freschi appassiscono delicatamente con il calore, rilasciando la loro freschezza erbacea, mentre i pezzi di feta si fondono deliziosamente creando una base cremosa. Il cipollotto aggiunge una leggera nota pungente che esalta il sapore delle uova. Questo piatto semplice, ma incredibilmente aromatico e nutriente, è perfetto per una cena veloce e soddisfacente.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 10 min
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cene in 20 minuti
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 280 kcal
- Proteine
- 16 g
- Grassi
- 22 g
- Carboidrati
- 5 g
- Fibre
- 1 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete un pizzic…
Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete un pizzico di sale, il pepe nero e sbattete energicamente con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e senza filamenti di albume.
- 02
Sciacquate e asciugate gli spinaci, quindi tagliateli a stris…
Sciacquate e asciugate gli spinaci, quindi tagliateli a strisce larghe, e tritate finemente il cipollotto. Tagliare gli spinaci a pezzi grandi aiuterà a mantenere la consistenza delle foglie nel piatto finito.
- 03
Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio, facend…
Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio, facendo attenzione a non farlo bruciare. Unite gli spinaci e il cipollotto, mescolando con una spatola finché gli spinaci non si saranno ridotti di volume perdendo l'acqua in eccesso.
- 04
Abbassate il fuoco al minimo e versate le uova sbattute sugli…
Abbassate il fuoco al minimo e versate le uova sbattute sugli spinaci. Iniziate subito a muovere il composto con una spatola dai bordi verso il centro della padella per formare dei fiocchi morbidi e vellutati.
- 05
Quando le uova iniziano a rassodarsi, ma sono ancora umide e…
Quando le uova iniziano a rassodarsi, ma sono ancora umide e lucide, sbriciolate la feta direttamente con le mani nella padella. Mescolate delicatamente per pochi secondi per scaldare il formaggio, quindi togliete subito dal fuoco.
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Consigli utili
Consiglio di cucina
Per ottenere uova strapazzate morbidissime, mescolate continuamente con una spatola a fuoco basso e togliete la padella un attimo prima della cottura completa — le uova finiranno di cuocere con il calore residuo.
Come servire
Servite le uova strapazzate caldissime, adagiate su una fetta di pane tostato croccante, e guarnite con qualche anello di cipollotto fresco.
Come conservare
Si consiglia di consumare il piatto subito dopo la cottura, ma può essere conservato in frigorifero in un contenitore per un massimo di 1 giorno.
Nota
Fate attenzione al sale, poiché la feta è un formaggio già piuttosto sapido di per sé.
