Ужины за 20 минут
Яичница-скрэмбл со шпинатом и фетой
Нежная яичница-скрэмбл со шпинатом и фетой — это идеальный баланс мягкой сливочной текстуры и ярких солоноватых акцентов. Свежий шпинат под воздействием тепла слегка оседает, делясь своей травяной свежестью, а кусочки феты приятно плавятся, создавая кремовую основу. Зелёный лук добавляет лёгкую пряность, раскрывая вкус яиц. Это простое, но невероятно ароматное и питательное блюдо, которое отлично работает как быстрый, сытный ужин.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 10 мин
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 5 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ужины за 20 минут
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 280 ккал
- Белки
- 16 г
- Жиры
- 22 г
- Углеводы
- 5 г
- Клетчатка
- 1 г
Пошагово
Приготовление
- 01
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли, чёрный…
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли, чёрный перец и тщательно взбейте венчиком или вилкой до полной однородности. Нам нужно, чтобы белок и желток полностью соединились в единую массу без выраженных тягучих нитей белка.
- 02
Промойте и обсушите шпинат, затем нарежьте его крупными полос…
Промойте и обсушите шпинат, затем нарежьте его крупными полосками, а зелёный лук накрошите мелкими колечками. Крупная нарезка шпината сохранит красивую текстуру листьев в готовом блюде и не превратит его в пюре.
- 03
Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите кусочек слив…
Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите кусочек сливочного масла, следя, чтобы оно не начало гореть. Выложите шпинат и зелёный лук, помешивая лопаткой, пока листья шпината не уменьшатся в объёме и не потемнеют, потеряв лишнюю влагу.
- 04
Убавьте огонь до минимума и влейте взбитые яйца к припущенном…
Убавьте огонь до минимума и влейте взбитые яйца к припущенному шпинату. Сразу же начните непрерывно сдвигать массу лопаткой от краёв сковороды к центру, формируя нежные, мягкие яичные хлопья.
- 05
Когда яйца начнут густеть, но всё ещё будут оставаться влажны…
Когда яйца начнут густеть, но всё ещё будут оставаться влажными и глянцевыми, раскрошите руками фету прямо в сковороду. Аккуратно перемешайте всё в течение нескольких секунд, чтобы сыр прогрелся и слегка подплавился, затем сразу снимите с огня.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Чтобы скрэмбл получился максимально нежным, постоянно помешивайте его лопаткой на слабом огне и снимите сковороду за секунду до полной готовности — яйца дойдут от собственного тепла.
Как подать
Подавайте скрэмбл горячим, выложив на поджаренный хрустящий тост, и украсьте парой перьев свежего зелёного лука.
Как хранить
Блюдо рекомендуется съедать сразу после приготовления, но можно хранить в холодильнике в контейнере до 1 дня.
Заметка
Будьте аккуратны с солью: сыр фета сам по себе достаточно солёный.
