Cozinha mundial
Feta batido com mel picante
O Feta batido com mel picante é um aperitivo mediterrâneo ultra-moderno que conquistou o mundo culinário graças ao seu contraste marcante de texturas e sabores. A base de queijo feta salgada, ácida e incrivelmente aerada é finalizada com um mel líquido quente e doce, aquecido com flocos de pimenta calabresa. O queijo rico e cremoso suaviza delicadamente a picância, enquanto um toque de suco de limão traz frescor e equilibra a doçura. É um prato perfeito para festas que combina lindamente com pão pita quentinho, torradas crocantes ou vegetais assados.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 20 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 5 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha mundial
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 340 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Gorduras
- 24 g
- Carboidratos
- 22 g
- Fibras
- 0.5 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Retire o queijo feta da salmoura, seque-o levemente com papel…
Retire o queijo feta da salmoura, seque-o levemente com papel-toalha e esfarele-o em pedaços pequenos. Coloque o feta no copo do liquidificador ou processador para preparar a base do creme aveludado.
- 02
Adicione o cream cheese amolecido, o azeite de oliva extra vi…
Adicione o cream cheese amolecido, o azeite de oliva extra virgem e o suco de limão espremido na hora ao feta. O suco de limão é essencial para quebrar a densidade do queijo e dar uma nota fresca.
- 03
Bata a mistura de queijo em alta velocidade por cerca de 3-5…
Bata a mistura de queijo em alta velocidade por cerca de 3-5 minutos até ficar completamente lisa, homogênea e aerada. Não deve restar nenhum pedaço; a textura deve lembrar uma mousse espessa.
- 04
Transfira o feta batido para uma tigela, cubra com filme plás…
Transfira o feta batido para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para o creme se estabilizar e esfriar um pouco antes de ser servido.
- 05
Despeje o mel líquido em uma panela pequena de fundo grosso e…
Despeje o mel líquido em uma panela pequena de fundo grosso e adicione os flocos de pimenta seca. Leve ao fogo bem baixo para aquecer o mel gradualmente, permitindo que ele absorva a picância da pimenta.
- 06
Deixe o mel com a pimenta atingir uma fervura bem suave, até…
Deixe o mel com a pimenta atingir uma fervura bem suave, até que comecem a se formar bolhas nas bordas. Cozinhe em fogo baixo por exatamente 2 minutos, garantindo que o mel não escureça ou queime.
- 07
Retire a panela do fogo, adicione o vinagre de maçã e misture…
Retire a panela do fogo, adicione o vinagre de maçã e misture bem a preparação aromática. O vinagre confere uma acidez frutada sutil que realça a doçura e equilibra o sabor picante do molho.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para obter uma textura sedosa perfeita, use queijo feta em bloco de alta qualidade mantido na salmoura. Deixe o queijo atingir a temperatura ambiente antes de bater.
Como servir
Espalhe o feta batido em um prato raso, faça cavidades decorativas com as costas de uma colher, regue generosamente com o mel quente logo antes de servir e decore com tomilho fresco.
Como armazenar
O creme de queijo e o mel picante podem ser armazenados separadamente em recipientes herméticos na geladeira por até 2-3 dias. Misture o feta levemente e aqueça o mel antes de servir.
Observação
Se o mel começar a cristalizar, simplesmente aqueça-o delicadamente em banho-maria com uma colher de chá de água para recuperar a fluidez.
