Der einfachste Weg, aus einem Essensplan eine Einkaufsliste zu erstellen, besteht darin, in eine Richtung zu arbeiten: Wählen Sie die Mahlzeiten aus, sammeln Sie alle Zutaten, kombinieren Sie wiederholte Artikel, entfernen Sie das, was Sie bereits haben, und organisieren Sie, was für den Laden übrig bleibt.
Das klingt einfach. Der chaotische Teil liegt normalerweise in der Mitte.
In einem Rezept wird „1 Zwiebel“ verlangt, in einem anderen „eine halbe große Zwiebel“ und in einem dritten „2 Tassen gehackte Zwiebel“. Reis erscheint in zwei Abendessen, jedoch in unterschiedlichen Einheiten. Ein Glas Senf steht bereits im Kühlschrank, aber niemand weiß mehr, wie viel noch übrig ist. Wenn Sie jede Zutatenzeile kopieren, ohne sie zu überprüfen, ist das Ergebnis keine brauchbare Einkaufsliste. Es sind mehrere Rezepte, die in einer Notiz eingefügt sind.
Dieser Leitfaden zeigt, wie Sie einen echten wöchentlichen Essensplan in eine Liste umwandeln, aus der Sie tatsächlich einkaufen können.
Beginnen Sie mit den Mahlzeiten, die Sie wahrscheinlich kochen werden
Beginnen Sie nicht mit der Auflistung von Produkten. Beginnen Sie mit der Woche.
Schauen Sie auf die kommenden Tage und wählen Sie Mahlzeiten aus, die zur verfügbaren Zeit passen. Ein kompliziertes Abendessen mag am Samstag funktionieren, scheitert aber an einem späten Mittwoch. Lassen Sie Platz für Reste, Essen auswärts und eine einfache Ersatzmahlzeit, anstatt jedem Platz ein neues Rezept zuzuweisen.
Ein praktischer erster Plan könnte Folgendes enthalten:
- Montag: Hähnchen- und Gemüsereisschüsseln;
- Dienstag: Nudeln mit Tomatensauce und Salat;
- Mittwoch: Reste;
- Donnerstag: Linsensuppe und Brot;
- Freitag: Fisch aus der Pfanne mit Kartoffeln;
- Samstag: flexibel oder ungeplant;
- Sonntag: Familienessen.
Das Ziel besteht nicht darin, die Woche perfekt vorherzusagen. Es geht darum, genügend Struktur zu schaffen, damit Sie wissen, welche Zutaten die Mahlzeiten unterstützen, die Sie wirklich zubereiten möchten.
Der MyPlate-Planungsleitfaden des USDA empfiehlt, vor dem Einkauf Ihren Kühlschrank, Gefrierschrank und Ihre Schränke zu überprüfen, die Mahlzeiten der Woche aufzuschreiben, zu überlegen, wie viel Kochzeit zur Verfügung steht, und Reste einzuplanen. Diese Reihenfolge ist wichtig: Die Einkaufsliste sollte dem Plan folgen, nicht ihn leiten. (MyPlate: Machen Sie einen Plan)
Schritt 1: Sammeln Sie die Zutaten für jedes geplante Rezept
Öffnen Sie jedes Rezept und kopieren Sie seine Zutaten in eine Arbeitsliste. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt keine Duplikate. Wenn das Quellrezept sichtbar bleibt, können Mengen später leichter korrigiert werden.
Zum Beispiel:
Hähnchen-Reisschüsseln
- 1 Pfund Hähnchenschenkel
- 1 Tasse Reis
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- Sojasauce
Pasta und Salat
- 12 Unzen Nudeln
- 1 Dose Tomaten
- eine halbe Zwiebel
- Salat
- Gurke
- Olivenöl
Linsensuppe
- 1 Tasse Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- Gemüsebrühe
- Brot
Diese grobe Liste wiederholt sich absichtlich. Erfassen Sie zuerst alles. Bereinigen Sie es im nächsten Schritt.
Schritt 2: Zutatennamen und Einheiten normalisieren
Rezepte beschreiben oft dasselbe Produkt auf unterschiedliche Weise. Bevor Sie Mengen hinzufügen, standardisieren Sie die Namen.
Behandeln Sie diese gegebenenfalls als denselben Artikel:
- Zwiebel, gelbe Zwiebel und gehackte Zwiebel;
- Dosentomaten und eine 14-Unzen-Dose Tomaten;
- Gemüsebrühe und Gemüsebrühe;
- Frühlingszwiebeln und Frühlingszwiebeln.
Aber kombinieren Sie Zutaten nicht nur, weil sie ähnlich klingen. Frische Tomaten und Dosentomaten können unterschiedlichen Zwecken dienen. Langkornreis und Risottoreis sind nicht immer austauschbar. „Käse“ ist zu weit gefasst, wenn ein Rezept Parmesan und ein anderes Mozzarella benötigt.
Dann standardisieren Sie kompatible Einheiten. Addieren Sie Unzen zu Unzen oder Gramm zu Gramm. Wenn ein Rezept eine Zählung und ein anderes ein Volumen verwendet, ist es möglicherweise sicherer, beide Beschreibungen aufzubewahren, bis Sie die Verpackung oder das Rezept überprüfen können.
Präzision soll der Einkaufsentscheidung dienen. Sie müssen eine halbe Zwiebel nicht in Gramm umrechnen, wenn der Kauf von drei ganzen Zwiebeln bereits klar ist.
Schritt 3: Wiederholte Zutaten vermischen
Führen Sie nun wiederholte Elemente über die Woche hinweg zusammen.
Aus dem Beispiel oben:
- Zwiebeln: 1 + Hälfte + 1 = 2½ Zwiebeln, also 3 kaufen;
- Reis: 1 Tasse trocken;
- Karotten: 2;
- Olivenöl: wird für eine Mahlzeit benötigt, aber überprüfen Sie den Vorrat, bevor Sie es hinzufügen;
- Brot: Ein Laib reicht für die Suppe und ein weiteres Frühstück oder Mittagessen.
In diesem Schritt ist eine Einkaufsliste nützlicher als separate Rezept-Checklisten. Sie können den Gesamtbedarf für die Woche sehen, anstatt mitten im Kochen festzustellen, dass zwei Rezepte auf derselben Zutat basieren.
Seien Sie vorsichtig mit den Portionsgrößen. Wenn ein Rezept für vier Personen reicht, Sie aber für zwei kochen, passen Sie die Zutaten an, bevor Sie sie kombinieren. Wenn Sie bewusst Essensreste wünschen, erhöhen Sie zunächst die Menge und notieren Sie diese Entscheidung im Speiseplan.
Schritt 4: Überprüfen Sie den Kühlschrank, die Gefriertruhe und die Speisekammer
Gehen Sie die Liste durch und vergleichen Sie sie mit dem, was Sie bereits haben.
Fragen Sie nicht einfach: „Haben wir Reis?“ Prüfen Sie, ob genügend Reis für die geplante Menge vorhanden ist. Schauen Sie sich geöffnete Gläser an, Produkte, die bald verbraucht werden sollten, und Gefrierartikel, die einen Kauf ersetzen können.
Verwenden Sie drei einfache Zustände:
- Kaufen: fehlt oder nicht genug;
- Habe: genug für den Plan;
- Überprüfen Sie: vorhanden, aber Menge oder Frische sind ungewiss.
Der „Check“-Status verhindert zwei häufige Fehler: den Kauf eines weiteren vollen Pakets für alle Fälle oder die Annahme, dass ein fast leerer Behälter die Woche reicht.
Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, den Plan anzupassen. Wenn bald Spinat verwendet werden muss, gehört er möglicherweise in die Dienstagsnudeln. Befindet sich in der Tiefkühltruhe bereits Fisch, kann der Freitagseinkauf von der Liste verschwinden.
Schritt 5: Fügen Sie wesentliche Zutaten hinzu, die nicht zum Rezept gehören
Eine rezeptbasierte Liste deckt geplante Mahlzeiten ab, aber Haushalte benötigen auch Produkte, die nicht in Abendessenrezepten vorkommen.
Überprüfen Sie wiederkehrende Elemente wie:
- Grundlagen zum Frühstück und Mittagessen;
- Obst und Snacks;
- Milch oder Alternativen;
- Kaffee und Tee;
- Speiseöl, Salz und Gewürze;
- Haushaltswaren.
Halten Sie diese während der Planung von den Rezeptzutaten getrennt und fügen Sie sie dann in die endgültige Filialliste ein. Dadurch lässt sich leichter nachvollziehen, ob ein Artikel eine geplante Mahlzeit unterstützt oder es sich um einen allgemeinen Haushaltskauf handelt.
Schritt 6: Organisieren Sie die Liste nach Geschäftsabschnitten
Eine nützliche Einkaufsliste sollte zu der Art und Weise passen, wie Sie sich durch den Laden bewegen.
Typische Abschnitte sind:
- produzieren;
- Bäckerei;
- Fleisch und Meeresfrüchte;
- Milchprodukte und Eier;
- Waren in Dosen und Gläsern;
- Getreide, Nudeln und Backen;
- Tiefkühlkost;
- Haushaltsgegenstände.
MyPlate empfiehlt ausdrücklich, eine Einkaufsliste nach Filialbereichen zu organisieren, um den Einkauf schneller und einfacher zu machen. (MyPlate: Machen Sie einen Plan)
Ihre bevorzugte Bestellung kann abweichen. Wenn die Obst- und Gemüseabteilung in Ihrem regulären Laden an letzter Stelle steht, platzieren Sie sie an letzter Stelle in der Liste. Eine konsistente Personenordnung ist sinnvoller als ein theoretisch perfektes Kategoriensystem.
Schritt 7: Führen Sie eine abschließende Mengen- und Sicherheitsüberprüfung durch
Bevor Sie gehen, lesen Sie die Liste noch einmal durch:
- Hat jede geplante Mahlzeit ihre Hauptzutat?
- Wurden die Portionsgrößen angepasst?
- Werden wiederholte Zutaten kombiniert?
- Haben Sie Vorratsartikel nur dann abgezogen, wenn genug vorhanden ist?
- Sind Packungsgrößen realistisch?
- Sind leicht verderbliche Lebensmittel früh genug in der Woche geplant?
Lebensmittelsicherheit gehört auch in den Einkaufsablauf. Die FDA empfiehlt, rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln im Einkaufswagen und im Kühlschrank aufzubewahren. Es wird außerdem empfohlen, verderbliche Waren sofort nach der Ankunft zu kühlen oder einzufrieren. (FDA: Lebensmittel trennen, FDA: Lebensmittel sicher lagern)
Diese Kontrollen sind zwar klein, aber wichtiger, als dafür zu sorgen, dass die Liste perfekt aufgeräumt aussieht.
Ein vollständiges Beispiel
Angenommen, der Wochenplan enthält drei Abendessen:
- Hähnchen-Reisschalen;
- Nudeln mit Tomatensauce und Salat;
- Linsensuppe mit Brot.
Nachdem Sie die Rezepte zusammengestellt und die Speisekammer durchgesehen haben, könnte die endgültige Liste so aussehen:
Produzieren
- 3 Zwiebeln
- 1 Paprika
- 2 Karotten
- 1 Kopf Salat
- 1 Gurke
Fleisch
- 1 Pfund Hähnchenschenkel
Bäckerei
- 1 Laib Brot
Konserven und Trockenwaren
- 12 Unzen Nudeln
- 1 Dose Tomaten
- 1 Tasse Linsen
- Gemüsebrühe
Schon zu Hause
- Reis
- Sojasauce
- Olivenöl
- Salz und Gewürze
Beachten Sie, dass der Abschnitt „bereits zu Hause“ weiterhin sichtbar bleibt. Das ist nützlich, wenn sich Pläne ändern oder ein anderes Haushaltsmitglied die Liste überprüft. Das vollständige Weglassen dieser Zutaten kann es schwieriger machen, zu verstehen, warum ein Rezept vollständig erscheint.
Wie Dishday den Plan und die Liste verbindet
Dishday ist nach dem gleichen Ablauf aufgebaut: Rezepte auswählen oder speichern, Mahlzeiten in die Woche einordnen und die benötigten Zutaten in eine Einkaufsliste aufnehmen.
Sie bleiben für die Überprüfung von Mengen, Duplikaten, Substitutionen, Allergenen und den bereits zu Hause verfügbaren Produkten verantwortlich. Der Vorteil besteht darin, dass der Speiseplan, die Rezeptbibliothek, der Speisekammerkontext und der Einkaufsworkflow an einem zusammenhängenden Ort und nicht in separaten Notizen gespeichert sind.
Wenn Sie noch nicht wissen, wie Sie die Woche strukturieren möchten, beginnen Sie mit dem Leitfaden zur wöchentlichen Essensplanung von Dishday. Wenn Sie verstehen möchten, wie Vorschläge Ihnen bei der Auswahl von Mahlzeiten helfen können, lesen Sie die Leitfaden zum KI-Speiseplaner.
Dishday ist für iPhone, iPad und Apple Watch verfügbar. Sehen Sie sich Dishday im App Store an.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich aus mehreren Rezepten eine Einkaufsliste erstellen?
Ja. Sammeln Sie die Zutaten aus jedem Rezept, standardisieren Sie deren Namen und Einheiten und kombinieren Sie dann passende Elemente. Passen Sie die Portionsgrößen an, bevor Sie die Mengen hinzufügen.
Sollte ich Zutaten entfernen, die ich bereits habe?
Markieren Sie sie als bereits verfügbar, anstatt sie sofort zu löschen. Bestätigen Sie, dass Menge und Zustand für die geplanten Rezepte ausreichend sind.
Wie soll ich eine Einkaufsliste organisieren?
Organisieren Sie es in der gleichen Reihenfolge wie die Abschnitte in Ihrem regulären Geschäft. Häufige Kategorien sind Gemüse, Backwaren, Fleisch, Milchprodukte, Konserven, Getreide, Tiefkühlkost und Haushaltsprodukte.
Wie gehe ich mit Zutaten um, die in mehreren Mahlzeiten verwendet werden?
Addieren Sie die erforderlichen Mengen, nachdem Sie kompatible Einheiten umgerechnet haben. Wenn die Zutat nur in größeren Packungen verkauft wird, planen Sie, wie der Rest verwendet oder gelagert wird.
Erstellt Dishday die Einkaufsliste automatisch?
Dishday kann Zutaten aus ausgewählten Rezepten in einen vernetzten Einkaufslisten-Workflow integrieren. Überprüfen Sie vor dem Einkauf die resultierenden Artikel, Mengen, Duplikate und Vorratsverfügbarkeit.
Was passiert, wenn sich der Essensplan unter der Woche ändert?
Halten Sie die Liste mit den Mahlzeiten in Verbindung und überprüfen Sie sie vor dem Einkauf. Wenn sich die Pläne nach dem Einkauf ändern, priorisieren Sie verderbliche Zutaten und verschieben Sie flexible Mahlzeiten aus der Vorratskammer auf einen anderen Tag.
Die einfache Regel, die man sich merken sollte
Eine gute Einkaufsliste ist nicht eine Kopie aller Rezeptzutaten. Es ist der überprüfte Unterschied zwischen dem, was der Wochenplan benötigt, und dem, was Ihre Küche bereits enthält.
Wählen Sie zuerst die Mahlzeiten aus. Vorsichtig mischen. Überprüfen Sie, was zu Hause ist. Dann kaufen Sie anhand einer übersichtlichen Liste ein.
