Cucina americana moderna
Toast all'avocado con peperoncino croccante e uovo
L'avocado toast è un'icona contemporanea del brunch americano, in cui il perfetto equilibrio tra consistenze e sapori è portato all'estremo. Una fetta croccante di pane integrale funge da solida base per un generoso strato di avocado cremoso e maturo, condito con una spruzzata di lime e sale marino. Sopra viene adagiato un uovo dal tuorlo delicato e leggermente liquido, che una volta inciso crea una salsa che impregna la mollica del pane. Il tocco finale è dato da un croccante e burroso condimento al peperoncino, che aggiunge al piatto una nota piccante, la piacevole croccantezza dell’aglio e della cipolla soffritti, creando un contrasto esplosivo con la morbidezza dell’avocado e del tuorlo d’uovo.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 15 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina americana moderna
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 380 kcal
- Proteine
- 14 g
- Grassi
- 22 g
- Carboidrati
- 32 g
- Fibre
- 9 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Tostate le fette di pane nel tostapane fino a ottenere un col…
Tostate le fette di pane nel tostapane fino a ottenere un colore dorato scuro. È importante che la base risulti il più croccante possibile: questo creerà il necessario contrasto con la consistenza morbida dell'avocado.
- 02
Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo e versate la…
Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo e versate la polpa in una ciotola. Schiacciatela con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana, aggiungete il succo di lime e il sale marino, quindi mescolate.
- 03
Scaldate una padella con un filo d'olio e preparate un uovo a…
Scaldate una padella con un filo d'olio e preparate un uovo all'occhio di bue. Cuocete a fuoco moderato per circa 3 minuti: l'albume deve diventare completamente bianco opaco, mentre il tuorlo deve rimanere liquido e lucido.
- 04
Spalmate generosamente l'avocado su ogni fetta di pane tostat…
Spalmate generosamente l'avocado su ogni fetta di pane tostato, quindi adagiatevi sopra con cura un uovo. Cospargete il tutto con il croccante condimento al peperoncino, che conferirà la giusta piccantezza e una consistenza croccante.
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Consigli utili
Consiglio di cucina
Per evitare che l'avocado diventi scuro, spruzzalo con succo di lime subito dopo averlo schiacciato con la forchetta. Usa solo frutti maturi: devono essere morbidi ma non mollicci al tatto.
Come servire
Servi immediatamente mentre il pane è ancora caldo e croccante e il tuorlo è tiepido.
Nota
Se non vuoi preparare il topping da zero, puoi acquistare il 'chili crunch' già pronto nel reparto etnico del tuo supermercato.
